sponsored links

碧螺春

洞庭碧螺春
种类: 绿
别名: 康熙御茶碧螺春,原名“吓煞人香”,俗称“佛动心”
原产地: 苏州洞庭东、西山
简介: 中国十大名茶之一

碧螺春
洞庭山碧螺春

洞庭碧螺春,狭义上指产于中国大陆江苏省苏州市吴中区(原吴县太湖洞庭东、西山的洞庭碧螺春,属于绿茶中国十大名茶之一。广义上可以指所有以碧螺春工艺制作而成的绿茶,其中又成有小叶种和大叶种之分。洞庭碧螺春茶为北京人民大会堂指定用茶,常用之招待外宾或作高级礼品,它不仅畅销于国内市场,还外销至日本美国德国新加坡等国。

洞庭碧螺春

洞庭山有洞庭东山洞庭西山,位于太湖之滨,气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是茶树生长得天独厚的环境,加之采摘精细,做工考究,形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,顶级的碧螺春甚至能用矿泉水或山泉水冷水泡开,这是碧螺春茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。

碧螺春茶从春分开采,至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要进行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。

清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“碧螺春”茶名的来历有这样的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树,当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收,当地少女入山采茶叶,茶筐满了,便将茶叶放在胸口的衣襟内,茶得到体温,突发袭人香气,采茶女惊呼“吓煞人香”,称茶为“吓煞人”。

碧螺春的“吓煞人香”源于当地独特的茶树和果树间隔种植方式和特有的红土壤。因为茶最容易吸收异味,而当地特有的山地梅树和枇杷树绽放的花香味容易被茶树吸收,千百年的基因优化循环,培育成优异的香味型茶树种,当地特有的红土壤即使浸泡水中挤成团形,亦能透气,是种植盆景最合适的土壤。再加上周围太湖水气的蔚蒸,形成了一整套独特的小气候。

康熙十四年(1675年),康熙皇帝南巡,到了太湖洞庭山,吴县巡抚宋荦购买朱家所产“吓煞人”茶献上,康熙以为“吓煞人”不雅,御赐名“碧螺春”,此后地方官年年采办碧螺春进贡。

碧螺春茶条索紧结,卷曲成螺,白毫密被,银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳,花香果味,沁人心脾,别具一番风韵。清李慈铭(莼客)《水调歌头》词曰:“时有惠风徐至,赢得嫩香盈抱,绿唾上衣妍。”

标签: 绿茶

中国茶文化

... 封,放入朱漆盒,外加镀金锁。每年御贡的团茶只得一百夸,每夸价值四十万。 历代贡茶: 碧螺春产江苏苏州吴县洞庭山 碣滩茶产湖南武陵山碣滩; 君山银针产湖南岳阳君山; 顾渚紫笋产浙江省长兴县顾 ...

太湖平原

... 大小河流通过。太湖平原是中国商品粮基地,自六朝以来便是中国皇室和军队用粮的主要来源。太湖平原也是苏州碧螺春、杭州龙井等名茶的原产地,此地又以丝绸生产加工和棉布生产而闻名,苏州、杭州、无锡、湖州是著名的生丝 ...

苏州轨道交通1号线

... “地铁时代”。1号线运行第一年客流量为4033.4万人次,自开通以来最高单日客流量达到40.73万人次。 识别色 碧螺春绿 换乘站 苏州乐园 — 换乘3号线 (未启用) 广济南路 — 换乘2号线 乐桥 — 换乘4号线 (未启用) 东方之门 — 换乘3号 ...

金骏眉

... 茶叶经销商选择中立。2013年12月12日,北京市高级人民法院宣判视“金骏眉”为通用名称不予商标注册,成为与铁观音、碧螺春、大红袍一样的茶叶通用名称。

三峡区

... 其中之一景 古蹟 宰枢庙(三级古蹟) 三峡拱桥(三峡桥) 民权老街(三峡老街) 知名物产、产品 蓝染 碧螺春 绿竹笋(五寮笋) 金牛角面包 出身人物 李梅树 简恺乐 段慧琳Windy 相关条目 乙未战争 三峡原住民文化部落 台北大学 三角涌长 ...

绿茶

... 形。传统工艺为徒手翻炒,现代为机械翻炒。 中国大部分名茶为绿茶,如 产于杭州西湖龙井、苏州洞庭山碧螺春、秦岭山脉北麓的紫阳富硒毛尖、汉中仙毫等。在清明之前,茶树刚发芽时采摘的,为“明前 ... 散发著栗子的气味。以一芯二叶方式摘取的特级品被称为“雀舌”。1955年被认定为中国十大名茶。 碧螺春:产于江苏省苏州市的东山及西山,尤以产于东山柑橘果园旁的被视为高级品。和龙井茶同为炒青绿茶, ...

陆巷村

陆巷村是中国江苏省苏州市吴中区东山镇下辖的一个村,西面濒临太湖,东边是莫厘峰,村中保存有怀德堂、怀古堂、粹和堂、会老堂、宝俭堂、陆氏宗祠、陆苏九宅第等30余处明清建筑和明代石板古街、会元、解元、探花三座牌楼,以及明代首辅王鏊的故居惠和堂。 陆巷出产红橘、杨梅、枇杷和碧螺春茶叶。 陆巷村被列为中国历史文化名村,并是《橘子红了》、《红粉》、《摇啊摇摇到外婆桥》等影视作品的外景地。

中式小吃

... 、山塘黄天源生煎; 义昌福包子、南园包子; 绿扬馄饨、绿扬蟹黄小笼包; 枣泥麻饼; 茉莉花茶、碧螺春茶; 桂花酒酿; 陆稿荐酱汁肉(始与康熙年间唯一老字号以“陆稿荐”为注册商标的); 一品香卤菜。 “ 《 ...

碧螺虾仁

碧螺虾仁是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。用鲜活小河虾剥出虾仁,洗净沥干水分,加精盐、蛋清、淀粉过油,再加碧螺春茶叶冲泡的茶水略炒,点缀茶叶即成。该菜色泽白绿相映,虾仁晶莹白嫩,鲜美弹牙,又有淡淡的茶叶清香,相得益彰。