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乳清蛋白专题

乳清蛋白

October 26
乳清蛋白
... 可使清蛋白变性。凝乳酶作用和牛奶酸化并不会使天然清蛋白变性。清蛋白变性后会和别的蛋白质发生疏水作用,形成蛋白质凝胶。 受热变性的清蛋白仍然会使有些人过敏。 成分 清蛋白是从清中分离的球状蛋白质的总称。牛奶中的蛋白质中20%是 ...

September 12
乳
... 泰因牛,主要的奶牛品种之一 在大多数人类文化中,人类即使在过了哺乳期以后仍然会食用乳汁或奶制品。食用一般是动物的乳汁,最常见的有牛乳、羊乳、马乳等。为了保存以及运输方便,人类将动物乳汁制成各式各样的 ... 奶油、黄油、奶酪、酸奶、克非尔等等。到了现代,人们成功从乳汁中提取出各种营养成分,如酪蛋白、清蛋白、乳糖、奶粉、炼奶等等,作为添加剂或调料 ...

October 24
... 清可以加入其他食品如面包、饼干中来增加营养价值。也被用做动物饲料。 清产品 清奶酪,例如意大利里科塔 清粉,将清烘干,可以得到清粉。清粉可应用于食品和饲料加工业。 清蛋白,从清或者清粉中,可以提炼乳清蛋白 ...

家牛

September 12
家牛
... 胖但口味较好,低脂牛奶在加工过程中使得其他一些营养成分也随着脂肪一同流失。完全脱去脂肪的牛奶称为酪,味酸。经由细菌的发酵作用,液态牛奶可变成酸奶,酸奶含有更多的乳酸及乳酸菌。 除去水分的牛奶为炼乳,多 ... 相比,同等重量的奶酪蛋白质含量更高。制作过程所分理出的清同样大有用途,清中所含的都是结构更紧凑的球状蛋白,正因为此清才 ...

乳腺

September 12
乳腺
... 中的原料通过自身活动合成为乳汁的蛋白质、乳糖以及脂等。详细来讲,乳腺泡的上皮细胞是从血液中获取色氨酸、赖氨酸和酪氨酸等等氨基酸的,再将其合成为酪蛋白、β-乳球蛋白和α-清蛋白;将血液中取得的葡萄糖合成为乳糖,而在血液中的葡萄糖、中性脂肪和脂肪酸一起合成脂。在反刍动物,其中的乳腺泡另外可以用瘤胃中所生成的挥发性脂肪酸合成为 ...

牛奶

September 13
牛奶
... 。 脱脂牛乳脂肪量少于百分之一以下。 成份 在牛乳中主要包括清蛋白与酪蛋白. 清蛋白(whey protein) 酪蛋白(casein):主要蛋白质,占了牛奶蛋白80%,可能会导致一些人肠胃过敏。而β-乳球蛋白与γ-乳白蛋白则只是清蛋白的一部分成份. β-乳球蛋白(beta-lactoglobulin ...

恒天然合作社集团

September 15
恒天然合作社集团
... 指出,在新西兰制造、其后被销往澳洲、可能被肉毒杆菌污染的恒天然清蛋白粉共有2批。其中一批检验不合格的,并没有获准用于生产人类消费品,但该批次部份清蛋白可能已被用作生产牲畜饲料;而另一批产品在检验时则没有发现问题,这批原料生产的产品已经被出口到大陆、马来西亚、新西兰、泰国。澳洲方面指,会和这些国家合作,追查产品下落。 其后,新西兰方面指有问题的浓 ...

酸水解植物蛋白

September 15
酸水解植物蛋白(英语:Acid-hydrolyzed vegetable protein,缩写HVP)是指将粮食或荚果,如大豆、玉米或小麦煮沸后,加入盐酸降解,再通过氢氧化钠中和的产品。酸水解会将植物蛋白降解到组成它们的氨基酸,使产生的暗色水解液中富含谷氨酸等带有鲜味的氨基酸,可作为许多食品的增味剂。 其它来源的游离谷氨酸有时候会被添加入HVP中,包括自溶酵母提取物、水解酵母提取物等,与之类似的产 ...

精氨酸

September 16
精氨酸
... 含有大量精氨酸的食物则包括有巧克力、花生、核桃、香蕉、鸡蛋及芝麻。 动物来源 乳制品(如奶酪,清,牛奶,酸奶,清蛋白饮料),牛肉,猪肉(如咸肉,火腿),明胶,家禽(如鸡和火鸡白肉),野味(如 ...

乳糖不耐症

September 16
乳糖不耐症
... 和后来的细菌转化,含乳糖也比同量的牛乳低得多。 避免制食品的同时,也要注意到其他很多食品等含的制成分,例如面包里加入的清、高蛋白人造食品中的清蛋白、药品中用来增加体积的乳糖。 此外,近年来食品工业界还发明了两种降低鲜乳糖含量的技术:通过固定有乳糖酶的介质过滤 ...

牛轧糖

September 19
... 使用能抑制蛀牙菌的异麦芽寡糖)、砂糖、奶油、奶粉、蛋白(也有业者会使用由鲜奶提炼的高成本清蛋白来取代较便宜的蛋白及蛋白粉,以利奶素及注重健康的客人品尝)、坚果(如花生、杏仁、核桃、开心果或榛子 ...

配方奶粉

October 17
... 。目前,婴儿配方奶粉已被公认为适合婴儿的人工喂养营养品。 与普通奶粉相比,配方奶粉去除了部分酪蛋白,增加了清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油;加入乳糖,含糖量接近母乳;降低了钙等矿物质的含量以减轻婴儿肾脏负担; ... 食品,世界卫生组织也在促进母乳喂养。 成分 配方奶粉与普通奶粉的区别一方面在为了是之更接近母乳而改变其酪蛋白/ ...

蛋白质消化率校正氨基酸评分

October 28
... 分为满分,0分为最低分。以下为部分食物的评分: 1.00 酪蛋白(牛奶蛋白) 1.00 鸡蛋白 1.00 大豆蛋白 1.00 清蛋白(牛奶蛋白) 0.99 菌蛋白 0.92 牛肉 0.78 鹰嘴豆 0.76 水果 0.75 黑芸豆 0.73 蔬菜 0.70 其他荚果 0.64 马豆 ...

镁营养

October 28
... 母乳 芬兰 24 (23-25) 印度 24 \pm 0.9 英国 21(20-23) 美国 23 (18-30) 婴儿 配方奶粉(黄豆蛋白,Soy protein) 英国 38-60 配方奶粉(清蛋白,Whey protein) 英国 30-52 配方奶粉 美国 30-52 6-12岁女童 台湾 228 6-12岁男童 台湾 247 成人 日常饮食 中国 ...

September 12
乳牙
... 有20颗,比恒牙小,表面珐琅质薄。按生长顺序为: 下排2颗门齿 上排4颗门齿 下排2颗侧门齿 上下第一臼齿、犬齿,共8颗 上下第二臼齿。共4颗 婴儿一般6个月左右开始长乳齿,约2岁半 ... 为口腔定型打下了基础,并且决定恒齿的位置。因此这期间应该注意口腔卫生,防止龋齿。 家猫的乳齿 家猫的 ...

溢症

September 13
溢症 分类和外部资源 所属专业 产科学 ICD-10 N64.3 , O92.6 ICD-9-CM 611.6, 676.6 DiseasesDB 6314 Patient UK 溢症 MeSH D005687 溢症,又称溢症,指不在分娩或者哺乳期,乳头发生无意识流出乳汁的现象。导致溢症的原因很多,可能是释放泌 ...

September 13
乳癌
... 乳头分泌物或是皮肤出现红色鳞屑状斑块。而出现远端转移的病患,可能会有骨痛、淋巴结肿大、呼吸困难或黄疸的情形。 癌的风险因子包含了:肥胖症、缺乏运动、饮酒、更年期时的激素替代疗法、游离辐射、初经提早开始与晚生或 ... 别是: HER2-富集、luminal A、luminal B和基底细胞样乳腺癌。不同的亚型需要不同的治疗方案。 死于乳腺癌的名人 姚贝娜 相关文章 男性 ...

浅灰香

September 13
浅灰香乳菇
... 各地,包括亚洲、北美洲、欧洲和大洋洲。这种真菌呈灰紫色或淡浅黄色,且有着类似椰子的气味。 分类 浅灰香菇最早是由瑞典真菌学家伊利阿斯·马格努斯·弗里斯于1818年描述的,其学名为浅灰香伞菌 ... 并以单独或散居的形式生长。这种真菌主要在北美洲、欧洲、新西兰、斯瓦尔巴群岛、日本和中国。 可食性 浅灰香菇并没有毒,因此是可供食用的。但是,部份真菌学家却因其体形 ...

灰褐

September 13
灰褐乳菇
... pyrogalus (Bull. ex Fr.) (1838) 异名 Agaricus pyrogalus Bull. (1792) Agaricus lactifluus var. pyrogalus (Bull.) Pers. Galorrheus pyrogalus (Bull.) P.Kumm. (1871) Lactifluus pyrogalus (Bull.) Kuntze ...

牛肝菌

September 13
乳牛肝菌
... :Suillus bovinus),又称粘盖牛肝菌,俗称泽西奶牛蘑菇(Jersey cow mushroom),是一种担子菌门真菌,隶属于牛肝菌属。这种真菌是一种灰黄色的食用菌,主要在秋季的欧洲松树林中出现,并且总是在红铆钉菇(Gomphidius roseu)的附近出现。 分类 牛肝菌最早是由瑞典植物学家卡尔·林奈于1753年描述的,其学名为粘盖牛肝菌(B ...