新加坡旅遊必吃的十大美食

新加坡的美食總是讓人讚不絕口,去過新加坡旅遊的遊客對當地的美食總是戀戀不忘,下面來介紹新加坡最具特色的十大美食。

NO.1海南雞飯

海南雞飯源於早期由中國南方的海南省遷來獅城的移民,經過改良與調整成為了聞名四方的名菜。這道菜十分簡單:若干一口大小的蒸雞肉塊、香米(雞油預炸並用雞湯烹煮)、生抽或老抽、辣椒粉與生薑混合。

烹飪時要將所有部分均勻炸熟,否則菜品的口味則會流於平庸。事實上,辣椒醬既能為菜品增色不少,也能輕易讓其烹製失敗,太辣則會讓用餐變得痛苦,而太淡則讓口味平淡無奇。

這道菜的準備工作需要十分注意,首先將雞蒸熟,隨後立刻將其浸入冷水。這樣可使肉質保持鮮嫩,也正是在室溫下供應肉類的原因。

一份海南雞飯通常配有一碗清雞湯、幾片黃瓜薄片、辣椒老抽蘸醬以及薑蓉,在城中麥士威等熟食中心及Checkers等餐廳都可嘗到這道美食。簡單又美味,海南雞飯無愧於新加坡最受歡迎的美食之一,是您在新加坡又一個必嘗的招牌菜品。

NO.2咖喱魚頭

著名的新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融匯的美食結晶,這也是為什麼它是新加坡城內最炙手可熱、最誘人和最受喜愛的菜餚之一。

其最初的製作者是新加坡的馬來亞力人(來自南印度喀拉拉邦的印度族裔),他們將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮,再用酸酸的羅望子調味,終於造就了這道讓人一試難忘的魚頭招牌菜。

您可以像華人那樣搭配米飯,用鬆軟的小圓麵包蘸食咖喱汁。麵食的甜味可以中和咖喱的辛辣味,這是讓不太能嗜辣的人也能享受這道菜的最佳方法。

華人在吃這道菜的時候,喜歡搭配一點點蔬菜和肉一起品嘗。而品嘗這種吃法的最佳地點,當屬位於城市中心麥卡南街的海洋咖喱魚頭餐館。

印度人通常選擇的吃法與此類似——加上米飯、帕帕丹和印度泡菜。小印度的阿波羅蕉葉,還有不遠處跑馬路上的Muthu’s Curry都是值得向您推薦的餐館。

肉塊的柔軟、魚肉的精華、誘人的味道,還有高腳杯中的印度翠鳥啤酒或是冰鎮檸檬水…… 這是另一道您在新加坡不可不試的菜餚,因為縱覽在世界的其他任何地方,如此美味,僅在此地。

NO.3咖椰烤麵包

咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃,只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所製成,非常香醇。曾有人如此形容:咖椰醬-只要

咖椰烤麵包是新加坡人的傳統小吃,只要嘗一次就會愛上。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所製成,非常香醇。曾有人如此形容:咖椰醬-只要嘗一口就會立即湧起一種幸福的感覺,平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬,再配上半熟雞蛋沾上醬油,另加一杯香濃的傳統咖啡,別有風味,肯定上癮。

NO.4辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食,螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹,吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒,其實除了辣椒之外,還有東南亞才有的酸梅汁調料,調進蛋花,調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之後,用個小饅頭(有清蒸和油炸兩種)蘸著湯汁再來幾口,讓這盤辣椒螃蟹全部下肚,絕無浪費!

好吃的辣椒螃蟹集中在東海岸(East coast) 由於實在是美味,所以光顧遊客甚多,價格也由當年的10多新幣一公斤漲到了30多塊新幣一公斤,但是依然賓客盈門。東海岸有好幾家都做辣椒螃蟹,但最好是珍寶 Jumbo,每次去新加坡,那都是我的必到之處。

NO.5椰漿飯

椰漿飯雖然是一道傳統的馬來經典菜餚,但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。顧名思義,椰漿飯得名於其烹飪方法——用椰漿烹煮米飯,再用一點香蘭葉略微調味,為米飯賦予撲鼻的清香。

這一經典美食可分為兩種類型,傳統的馬來式比較簡單,其中加入江魚仔(鯷魚)、堅果、炸魚、黃瓜,還可以加入一個雞蛋。而另一種則是中式做法,裡面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。屬於這一類的餐館有忠邦椰漿飯和樟宜村椰漿飯,您乘坐2路巴士至樟宜村市場即可體驗這一難忘美味。

椰漿飯和雞飯一樣,佐餐的辣椒調味品能為其增加別樣感受。有時候,光是辣椒下飯就能讓您大快朵頤。

不論是作為早餐還是一天中的其他餐點,椰漿飯都是不錯的選擇。有時候店家還會按照傳統方法,用香蕉葉包裹米飯為其增加更多自然芬芳。在新加坡的各處美食場所都常常可見椰漿飯的身影,而其中最有名氣的攤點聚集地莫過於亞當熟食中心。

NO.6肉骨茶

它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬製的原湯中烹煮,丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過去,這道菜是苦力們補充微少能量與營養的一個重要方式。

然而,富含草藥與香料的深色茶湯只是肉骨茶的兩種製法的其中一種。如果您不喜歡濃烈的草藥味,另一種以胡椒製成的較為清淡的湯便一定能讓您滿意。

這些不同的製法反映了中國各地移民不同的飲食習慣。廣東人擁有悠久的湯文化,因此更喜歡添加藥草來進行食補,而福建人則更喜歡有鹹味的食品,於是更喜歡在肉骨茶湯中添加醬油來增味。

新加坡的穆罕默德蘇丹路的酒吧街外,分布著許多售賣熱肉骨茶的攤檔,通常經營至深夜;而在如切路,您可以嘗到最為著名的肉骨茶,全天營業。肉骨茶可與米飯與麵條搭配食用,油條則是最為常見的佐茶食物。

一碗肉骨茶還可與豬骨、醃菜及紅燒豆腐皮一同食用,可在全天任何時段都帶來健康美味又實惠的美食體驗。

現在,肉骨茶在新加坡已經形成了一種飲食文化,除了方便麵出現了肉骨茶口味外,還甚至推出了包含了一袋湯料的DIY套餐,也成為了一種別致的美食紀念品。

NO.7炒粿條

這種扁平米粉製成的小吃擁有一個充滿活力的發展歷程。最初,炒粿條通常由漁民或農民在夜間售賣,以此增加收入,他們用剩飯菜來加工這道小吃,因此炒粿條的製法有許多種。

炒粿條是將扁平的米粉(類似意大利麵)與生抽及老抽、馬來煎(belachan)、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的製法中,米粉是以豬油進行炒制,因此獨具一種鮮香的美味。

近年來,炒粿條的製法越來越健康,各個攤檔主們添加了更多蔬菜,減少了過多的油。不僅使整道菜更加健康,蔬菜與豆芽也讓其更具鮮美與鬆脆,為這道舊時光的好菜添加了更多魅力。鏘鏘作響的炒鍋與香噴噴的熱氣陣陣傳來,讓這道菜擁有了從視覺、嗅覺到聽覺的全方位美感,讓您在大快朵頤之前就已深深地陶醉其中!

新加坡大多數美食中心都有炒粿條的小攤,如麥士威路熟食中心等,它也是公主露台餐廳的招牌名菜。選擇鳥蛤或是蝦肉搭配一份冒著熱氣的炒粿條,盡情享受這道豐盛的美味吧。如果您將前往祖卡酒吧享受夜生活,不妨先去附近的錫安路熟食中心(無需尋找店標,大排長龍的顧客就是最好的地標),到一家極受歡迎的攤檔去享受一頓美味的炒粿條吧。

NO.8水粿

水粿是馬來西亞和新加坡的小吃,在南馬和新加坡一帶通常念成潮州話的「Chwee kueh」,在吉隆坡一帶則稱為碗仔糕(用廣東話發音)。水粿用白米磨成漿製成的粉團,放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成,吃時再加上一些辣菜脯,通常都是作為早餐或下午茶。

水粿這鄉土粿食源自潮州,屬於街頭小吃,在馬來西亞一帶根本不會有人在招牌上寫上水粿這名稱,水粿這名稱的出現是因為,新加坡的路邊攤被當地政府強迫搬遷到小販中心,水粿這名稱才開始出現在招牌上。

NO.9窩打

這道菜在部分亞洲地區十分著名,烏打在馬來語中意為「大腦」,因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。儘管魚肉烏打是最常見的做法,您也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭製作的烏打。

烏打單獨作為小吃本身就頗有風味,搭配叻沙、椰漿飯等其它本地美食也會讓您頗感驚喜。儘管從未嘗試過它的遊客可能需要花些時間才能適應,這種小吃仍然是新加坡大街小巷都能尋到的美食,每家美食中心都有一至兩家烏打小攤,它也是私人聚會及辦公室午餐的熱門選擇。

NO.10叻沙

然而,正如大多數土生華人菜品一樣,它的發展也受到了各地區的影響。椰漿叻沙(Laksa lemak)則是以豐富奶香的椰汁為原料,是僅在新加坡流行的一種獨特製法。此外,還有一種更為清淡(與更為濃郁)的叻沙版本——印度紅茶叻沙(assam laksa)。近年來,叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中,如叻沙意面等,儘管並未形成一道正式的菜,但也仍然十分美味。

在新加坡的加東區可尋到著名的椰漿叻沙,其中的麵條被切為碎塊,因此食客們可直接用湯匙食用。公主露台餐廳還提供叻沙與潘趣酒的搭配套餐。因此,當您游在新加坡,千萬別忘了嘗試一下這道經久不衰的美味。

相關文章

  1. 上海旅遊必吃的十大小吃

    伊斯蘭餐廳 地址:上海市虹口區四川北路2035號(近山陰路) 價格:牛肉鍋貼3元/客(4隻)...... 店鋪介紹:這裡的鍋貼好像比較出名吧,牛肉餡or羊肉餡?味道反正是不錯.孜然羊肉味道還行,挺香的 ...
  2. 到北京必吃的十大美食都是什麼?

    北京是祖國的首都,共和國的政治.文化中心,北京的美食更是享譽四海,今天將北京經典美食進行整理分享,供夥伴們選擇參考: 方法/步驟 NO.1: 烤鴨 具有世界聲譽的北京著名菜式,選用優質肉食鴨為原料,經 ...
  3. 新加坡旅遊攻略:十大特色美食

    新加坡有什麼特色小吃?作為吃貨的我們怎麼可以不去了解:在新加坡可以嘗到世界各地的佳肴,新加坡人被形容為"愛吃的民族",因此,新加坡的美食豐富多樣,新加坡是一個多元種族國家,有四大家 ...
  4. 備孕夫妻必吃的十大排毒美食

    如今嗎,我們的生活環境日益破壞,飲食污染逐漸加重,不知不覺中我們每天從外界吸收不同數量的"毒物",在我們體內長久積蓄,對身體健康造成危害.因此年輕夫妻要打算懷孕前,最好讓身體徹底排 ...
  5. 去西安必吃的十大經典美食是什麼?

    西安是中華文明重要發祥地,西安的美食更是名揚四海,今天將西安經典美食整理出來,供大家選擇參考: 方法/步驟 NO.1: 臘汁肉夾饃 陝西省非物質文化遺產,由三十多種調料配製而成,選料精細,火功到家,加 ...
  6. 去首爾旅遊必去的十大景點推薦

    韓劇.美女.帥哥"歐巴"以及韓服.泡菜,通常是我們對首爾的第一印象,但首爾的魅力遠不止這些,歷史文化和現代商業.時尚與傳統在這自然地交融,而韓國人的友好性格.悠閒生活.以及骨子裡散 ...
  7. 來海南必買的十大美食特產

    海南的美,無需過多的語言修飾:海南的寶,遍地都是.在海南,你不僅可以領略到大自然的美與純,你還能品嘗到海南最寶貴的產物--海南美食特產.來海南必須要購買的十大美食特產,與家人朋友一起,分享海南.感受海 ...
  8. 唯美希臘旅遊必去的十大景點

    雅典是希臘首都,也是希臘最大的城市.位於巴爾幹半島南端,三面環山,一面傍海.雅典是世界上最古老的城市之一,有記載的歷史就長達3000多年,被稱為西方文明的搖籃和民主的發源地.同時雅典也展現了歷史和現代 ...
  9. 女人抗衰老必吃的10大美食

    女人抗衰老必吃的10大美食 女人抗衰老必吃的10大美食 第一種:三文魚 想不到三文魚竟然為女人抗衰老提供了很好的幫助.這其中的秘密在於,三文魚紅紅的肉質中,含有一種神秘的成分--即迄今為止抗氧化能力最 ...
  10. 旅遊必備:國內十大美食街有哪?

    "國內十大美食街,你去過幾條?"如今,在許多人的旅途中,除了領略不同的人文景觀和自然風光,品嘗各地的美食也成了一道獨特的"味蕾上的風景". 美食街 湖北武漢戶部 ...
  11. 菸民必吃的十大健康食譜

    誰都知道吸菸有害健康,可是已經和尼古丁有過親密接觸的人們卻很難放下這又愛又恨的東西--香菸.而且人們大都認為吸菸只對肺不好,其實吸菸對消化系統及肝臟的影響也是非常大的,特別是對胃.體質虛弱的人還會傷害 ...
  12. 男人必吃的十大健康食物

    社會越進步,科技越發達,人受到的威脅也越多.尤其是男人,在越來越大的壓力下,健康狀況也日趨下降.據統計,男性10大死因中有4項與飲食有關,包括癌症.腦血管疾病.心臟病和糖尿病.以下10種食品對男性健康 ...
  13. 來寧夏必去的地方!寧夏旅遊必去的十大景點!

    或許很多朋友在來到寧夏以前,都不知道寧夏是什麼樣的,甚至心裡對寧夏都沒有什麼概念!但是,來過以後,很多人從此愛上了這裡,今天就為大家介紹寧夏必去的地方,到寧夏旅遊必去的這十大景點! 方法/步驟 一.去 ...
  14. 春天必吃的十大黃金野菜

    來看看春天的10種黃金野生菜,不僅保健養生,還能防治春季小毛病. 工具/原料 麵條菜.金銀花.薺菜.魚腥草.香椿.蒲公英.野生小蒜.苦菜.馬齒莧.榆錢 方法/步驟 麵條菜 春季咳嗽:常吃麵條菜能很好地 ...
  15. 到寧波旅遊必吃的美食和十大名菜

    寧波美食以海鮮聞名於我國,因寧波簡稱為甬,所以寧波菜也成為甬幫菜.寧波美食比較多使用海鮮,擅長紅燒烹調,保證海鮮的原有鮮味. 寧波十大名菜是冰糖甲魚.鍋燒河鰻.腐皮包黃魚.苔菜小方烤.火臆金雞.荷葉粉 ...
  16. 大理必吃十大美食

    大理不僅是旅遊勝地,還是美食王國.無論在古城大街小巷的小攤邊,還是在某家白族風情濃厚的小飯館,你均可以清泉烹茶,一苦二甜三回味,品味嬌媚鮮花,感受花蕾與味覺的碰撞,挑戰生皮生肉.竹蟲螞蚱,試試膽量-- ...
  17. 上海旅遊攻略_上海十大不得不吃的美食

    上海老字號特色小吃攻略,上海是個名特小吃薈萃的地方,在這裡,上百年歷史的老字號小吃店不少,而他們出品的特色小吃,在口味上,既不同於粵港地區的純甜味,也有別於四川.重慶的麻辣味,而是以清淡.鮮美.可口著 ...
  18. 到韓國必吃十大美食!

    到了美麗的韓國以下這些必吃的美食!我們一起去韓國吧~~~ 方法/步驟 烤肉(或許配上燒酒更美味) 醬螃蟹 拌飯 參雞湯 調味牛肉 宮廷韓定食 神仙爐 部隊鍋(泡麵~泡麵) 冷麵 芝士排骨 原作者:旅行 ...
  19. 海口旅遊必吃美食推薦

    海口菜的技法與粵菜差不多,但卻以椰味見長,比如椰奶雞.椰奶燕窩盅等.海南四大名菜(文昌雞.加積鴨.東山羊.和樂蟹),以及石山扣羊肉.曲口海鮮.四寶瓊山豆腐.齋菜煲這些在海口都能吃到.還有各種蝦.貝.魚 ...
  20. 英國旅遊杜倫必去的十大景點

    談到杜倫,的確是一個美得讓人窒息的地方.無論是古杜倫城堡,還是大教堂;無論是杜倫溪谷.河谷,還是草甸.村莊,都帶給人獨特的英倫之美.這裡,索學網小編為同學們盤點英國杜倫必去的十大景點.喜歡在英國旅遊的 ...