烘培蛋糕篇——奶油蛋糕的製作

此處介紹的是用烤箱來做奶油蛋糕,材料的用量大概可以做出一個人吃的量。

食材【食譜熱量:621(大卡)】

主料

低筋麵粉:50g
細砂糖:40g
黃油:50g
雞蛋:1個
蛋糕速髮油:1g

輔料

長方形蛋糕模具:1個
電動打蛋器:1個
麵粉篩:1個
橡皮刮刀:1個

方法/步驟

提前將黃油放置室溫下軟化,然後手動打散黃油;

加入細砂糖,手動拌勻,然後用電動打蛋器低速打發黃油至膨脹狀態;

將雞蛋液少量多次加入打膨脹的黃油中,每次加入都需要用打蛋器攪打至完全融合;

然後加入蛋糕速髮油用打蛋器中速轉高速攪打,打至如上圖的乳膏狀樣子;

將兩次過篩後的低筋麵粉加入上述打發好的黃油中,用橡皮刮刀拌勻,拌勻後放入模具;注意七八分滿就可以;

烤箱170度預熱,然後將模具放入烤箱中層,以上下火烤22~25分鐘,注意觀察蛋糕表面烤的黃黃的就可以了。

注意事項

個人認為這個配方做出來的蛋糕偏甜,可酌情減量。

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