肉三鮮餡餃子的做法

餃子是很多中國的人最愛,除了平時經常吃,在北方很多重大節日也會吃餃子。餃子餡的花樣更是千變萬化,只要你想的到的幾乎都能包進去。今天要教給大家的是一款肉三鮮餡餃子的做法。

食材

豬肉一塊

蝦仁一份

香菇一份

冬筍一份

鹽適量

雞蛋一個

香油適量

麵粉500克

水250克

鹽3克

方法/步驟

把所有的材料洗淨,豬肉、蝦仁、香菇、冬筍全部切成小丁備用

先把豬肉丁跟蝦仁丁放在盆里 ,打一個雞蛋進去,順著一個方向用力攪打,直至上勁,只有這樣子蝦仁跟豬肉才吃起來嫩嫩的,並且嚼勁十足

豬肉跟蝦仁拌好之後加入香菇丁,冬筍丁,再放適量的鹽,料酒,生抽攪拌均勻

餡料的最後一步我們還要給它們穿一層外衣,那就是放一小勺香油,攪拌均勻,讓它裹在所有餡料的外面,這樣肉三鮮餡就完成了。

餡料調好接下來就是擀皮了,先在麵粉里加鹽,然後一點一點加水,先搓成雪花狀,再揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜醒置30分鐘

將醒好的麵團分塊,分別搓成長條,下劑

撒上麵粉,用手按壓成圓餅

擀成中間厚,四邊薄的餃皮

湯鍋里加滿水坐上火,一邊把餃子逐個包好,水開以後先放鹽,色拉油,再下餃子。等餃子全部浮起之後再煮5分鐘左右就可以吃了。

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