養生美食之葡萄酒蒜蓉扇貝意面

扇貝又稱海扇,因其肉質鮮美,營養豐富而著稱,也成為了海鮮愛好者的必點菜品之一。而意大利麵也是很多人都喜愛的食物之一,學做幾道經典的意大利麵就可以在家隨時犒勞自己和家人一番,但要將扇貝與意面做成一道養生的美食就要藉助葡萄酒的力量了。曾從著名紅酒代理商香港名酒匯專業品酒師了解到了這道葡萄酒蒜蓉扇貝意面的製作方法,特此分享給大家:

食材【食譜熱量:6076(大卡)】

主料

意面:500克
橄欖油:三匙
青椒:適量
蘑菇:適量
白葡萄酒:100毫升
檸檬汁:5滴
扇貝肉:適量
干乳酪:適量

輔料

大蒜:五瓣
洋蔥:適量
鹽:適量
胡椒粉:適量

方法/步驟

將500克意面煮熟瀝出待用,再將5瓣大蒜搗成蒜蓉備用

在平底鍋中加入3匙橄欖油預熱,加入切好的洋蔥和蒜蓉翻炒

再加入青椒與蘑菇炒軟之後倒入2湯匙白葡萄酒和適量檸檬汁、鹽與胡椒粉均勻攪拌

最後放入扇貝肉翻炒兩分鐘即可關火

將扇貝與煮好的麵條拌勻,撒上事先磨碎好的干乳酪就大功告成了

注意事項

由於扇貝屬于海鮮的一種,所以在葡萄酒的搭配上要尤為注意,如果不知道如何搭配可以到正規的紅酒銷售店選購紅酒,也可以在製作之前事先了解一下

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