魔芋豆腐炒雞腎,既減肥又補腎的簡單家常菜

  魔芋豆腐炒雞腎是很受歡迎的特色小炒,因為這道菜既能減肥又能補腎,做法簡單而且美味好吃,只要把食材都處理好,兩三分鐘就完成了。

原料:

魔芋豆腐1包,雞腎4隻,大蒜1頭,大蔥1根,洋蔥1個,仔姜1塊,生薑4片,干辣椒段、芹菜葉各少許,生粉適量。

調味料:

鹽、白糖、雞精、豆豉醬、柱候醬

準備工作:

  1、雞腎洗淨後用鹽、白糖、雞精和生粉醃一下,待用。

  2、魔芋豆腐切片後投入沸水,加生薑片和適量鹽焯透,撈入冷水中待用。

  3、大蒜剝成蒜瓣後拍散,洋蔥切圈,仔姜切絲,大蔥切絲。

做法步驟:

  1、起炒鍋,先用干辣椒段和薑絲爆鍋,爆出香味下入雞腎,大火猛炒。

  2、依次下入洋蔥圈和蒜瓣不停翻炒,然後下入焯過水的魔芋豆腐炒勻。

  3、下豆豉醬、柱候醬、白糖和鹽,炒至干身後下入芹菜葉和蔥絲即可起鍋。

補充說明:

  1、仔姜非常適合用來做小炒,比較嫩口,既有姜的香味,又沒有姜的濃烈辣味。

  2、用大火猛炒雞腎能把鮮味鎖在雞腎內,不易流失。

原作者:www.huayueting1.com

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