一魚兩吃之香辣魚片

買了一條鯉魚,回家以後怎麼吃犯難了,孩子小不能吃辣的,但我是喜歡吃辣味道魚,神馬水煮魚,蒜瓣魚,都是我的最愛。一條魚,兩種做法,給孩子做個風味豆瓣魚,給自己做個香辣魚片,誰也不妨礙誰大快朵頤。

食材【食譜熱量:1355.5(大卡)】

主料

鯉魚:1000克
綠豆芽:200克
金針菇:200克
鹽:5克
蔥姜蒜:15克
食用油:15克
辣椒醬:50克
豆腐:200克
香菜末:10克

方法/步驟1

片魚。備料。

把買回來的新鮮鯉魚清洗乾淨以後,放在冰箱中冷藏一小時,使魚肉略凍住一些,比較好切片。然後把金針菇和綠豆芽,摘洗乾淨焯水備用。豆腐切大塊備用。

炒料。煮魚片。

鍋底加少量的食用油,把蔥姜蒜放進鍋爆香以後,加入辣醬翻炒,然後加鹽和水。水開了以後把豆腐塊先下進鍋中,略煮一會兒,慢慢的一片一片放入魚片滑熟。最後把焯過水的金針菇和綠豆芽一起進鍋,再調一次味就可以撒香菜出鍋了。

上桌。

魚片和豆腐的嫩滑,綠豆芽的爽脆,辣椒醬的麻辣,自己在家做這麼一盆香辣魚片,不知比飯店裡面的水煮魚要實惠多少倍呢。

注意事項

香辣魚片雖然比較下飯,但是夏季燥熱,為了避免上火,建議不要經常吃。

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