特色佳肴:清蒸乳鴿

材料:500克乳鴿1隻,金針,木耳,香菇,火腿,姜,蔥,酒,鹽及生油。

製作:金針、木耳、香菇浸軟洗淨待用,蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內臟洗淨,切成4片,加入蔥、姜、酒、鹽,醃半小時,將醃好的鴿塊放在盆中,將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中,約蒸12~15分鐘,取出淋上一些麻油,即可食用。

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