材料:500克乳鴿1隻,雞蛋1隻:澱粉,麵包屑,醬油,黃酒,砂糖,鹽,蔥姜,花椒鹽,花生油或豆油250克. 製作:乳鴿一隻宰殺,去毛,除內臟,從脊背處一分為二,放入100℃沸水中煮10分鐘左右,取出涼透,放在調料中浸1小時左右.調料用鹽.醬油.糖.酒.蔥.薑末混合而成.要求鴿體內外都能浸入調料,故在 ...

鴿肉營養價值豐富,數有"一鴿頂九雞"之說.其肉內含有人體所需的胺基酸種類繁多,易於老人,小孩,病人,手術後患者的吸收,是恢復健康的最佳茲補食品之一. 食材 乳鴿去毛及內臟洗.準備配料:山藥(半斤),枸杞(一兩),紅棗(五顆),蓮子(五顆),山渣(五伴),姜(五片),蔥(小蔥六根) ...

主料:金華火腿150克 調料: 黃酒50克  白砂糖25克  味精1克 烹飪方法: 1. 將修齊的火腿切成長2.6厘米.寬1.9厘米.厚0.7厘米的26個長方塊(每塊帶一成肥膘): 2. 裝盤時,下層5塊對排,3塊放在中間,中層4塊騎縫對排,上層蓋5塊: 3. 把糖.黃酒.味精一併放入沙鍋內用小火熔 ...

火腿

用料:冬菇10克,土雞200克,戲椒1隻,姜.蔥各10克,花生油30克,鹽10克,味精8克,白糖3克,蚝油10克,生粉10克,麻油5克 冬菇蒸滑雞的做法: 1.冬菇.紅椒.姜都切片.土雞切塊.蔥切段. 2.雞塊.冬菇.薑片.紅椒.蔥段加入鹽.味精.白糖.蚝油.生粉.麻油拌勻待用. 3.蒸鍋燒開水,放 ...

由於本人今年開始貧血嚴重,遂開始食療,方案是每周吃乳鴿湯一次,現在已食用兩月.相對於食用前,頭暈的情況減少很多.乳鴿湯在一定程度上改善了貧血的狀況.      鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,<本草綱目>中記載"鴿羽色眾多,唯白色入藥",從古至 ...

美食家常

用料:絲瓜.蟲草花.江瑤柱.枸杞.蒜.鮑魚汁.雞汁.蚝油.面豉醬.糖.鹽.麻油各少許.澱粉 做法: 1.把蟲草花.江瑤柱.枸杞洗淨後泡水: 2.在鍋里爆香蒜米: 3.加入泡軟的蟲草花.江瑤柱和枸杞進去: 4.用先前泡蟲草花的水.加入鮑魚汁.雞汁.蚝油.面豉醬.糖.鹽.麻油各少許調味,加入到鍋里煮汁, ...

清蒸乳鴿 食材[食譜熱量:301.5(大卡)] 主料 乳鴿:150克 水發冬菇:20克 輔料 蔥段:10克 薑絲:2克 熟豬油:10克 鹽:適量 味精:適量 方法/步驟 將乳鴿洗淨,均勻地撒上鹽,放入湯碗中. 再放入蔥段.薑絲.水發冬菇和熟豬油,加水,上蒸籠急火蒸15-20分鐘,去蔥.姜,加水味精即 ...

材料 乳鴿1隻,黨參1根,事先泡好的天麻1塊,白蓮數顆,瘦肉1小塊,鹽 清蒸乳鴿的做法 1.請商販將活的鴿子處理乾淨帶回家,過開水裡汆一下,使其圓溜溜的定型,再將瘦肉剁成糜,天麻切片,黨參切段.白蓮清洗乾淨: 2.將肉糜墊到燉盅底部,再鋪上天麻.黨參.白蓮,然後放上乳鴿,加適量水,放入蒸鍋里隔水蒸1 ...

主料:涼瓜.香菇.肉餡.蔥.姜.鮮馬蹄 調料:鹽.雞粉.白砂糖.蚝油.花雕酒.胡椒粉.生粉 做法: 1.將干香菇提前浸泡.漲發好備用. 2.涼瓜洗淨,頂刀橫向切成3厘米左右的厚片. 3.用手輕輕"推"出瓜瓤,然後用小刀沿著圓形邊緣修得工整一些,使其成環狀. 4.漲發好的香菇擠干水 ...

​ 又是母親節了-- 結婚後不像出嫁前那麼方便隨時在媽媽身邊磨蹭了,不過我是幸福的,住得離媽媽不遠,想了馬上就可以去.回家的待遇永遠都是公主般享受--不管你多大,你永遠是媽媽的孩子,所有的愛都是留給我們了. 在婆家,我的媳婦身份被兩位老人家改喚為"小女兒",可想而知,我的婆婆跟我 ...

主料:豬肋排.豆豉.紅甜椒.小米椒.蒜.食用油.保鮮膜 調味料:鹽.生抽.雞精.糖 做法: 1.豆豉洗淨瀝乾水.紅甜椒.小米椒剪圈.蒜制蒜粒備用: 2.豬肋排洗淨切小粒,在冷水中浸泡30分鐘(去除裡面的血水,起去腥的作用)撈出瀝乾水份備用: 3.在肋排里加適量的食用油.鹽.糖.雞精.生抽,豆豉.蒜粒 ...

主料:乾貝100克  蘿蔔100克 調料:黃酒10克  鹽3克  味精2克  小蔥5克  姜5克 烹飪方法: 1. 先將乾貝洗淨,浸漲後去掉硬筋,直排於碗內: 2. 乾貝內加黃酒.蔥結.姜塊,添清水至浸沒,上蒸籠用旺火蒸2 小時左右,揀去蔥結.姜塊,潷出湯汁待用: 3. 將蘿蔔洗淨去皮,削成圓筒形, ...

白倉魚,大部分的做法是清蒸,味道比較清淡,對於南方人來說是不錯的一道菜.雖說是清蒸,但是用料不同會做出不同的味道,下面介紹下自己經過改良的做法,這種做法一般在餐館是吃不到的哦,因為工序比較複雜,做出來的口味偏重,南北方人都符合,您也不妨嘗嘗! 食材 白倉魚一條(一斤左右) 醬油.香油.大蒜(三分之二 ...

用料:熟瘦金華火腿肉.雞蛋.蔥花.料酒.精鹽.味精.熟雞油. 做法:熟瘦火腿肉切成末.雞蛋磕入大碗中,加入精鹽少許和料酒.味精打勻,加入火腿末適量和清水調勻,在沸水鍋肉蒸熟,取出後撒上餘下的火腿末和蔥花,淋上熟雞油即成. 特點:雅潔美觀,蛋羹香嫩,火蒙鮮美,營養豐富,易於消化,家常美餚.

主料:肋排300g.芋頭300g 配料:蒜末 調料:豆豉.鹽.生抽.生粉 做法: 1.芋頭切小塊,用少許的鹽抓勻.蒜末炸香.豆豉切碎. 2.肋排切小塊,用豆豉.蒜末.生抽醃10分鐘,加少許的生粉拌勻. 3.將芋頭鋪在碗底,上面擺上醃好的排骨,放沸水鍋里蒸15分鐘即可. 小貼士:蒜末也可以不放.沒有豆 ...

配料: 鮮貝.粉絲一小把(用涼水泡軟).大蒜(加工成蒜蓉).生抽.鹽. 做法: 1.洗淨貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗淨泥沙.洗乾淨以後就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒.由於它的黃兒像月亮,貝柱像太陽,所以有人管它叫做"日月貝". 2.扇貝洗好後放在盤 里,把泡軟的粉絲(大 ...

食材明細 海帶(鮮)350克 豬肉(瘦)150克 雞蛋清50克 小蔥5克 姜5克 味精4克 鹽5克 香油4克 教您特色清蒸海帶盒怎麼做,如何做清蒸海帶盒才好吃 1. 勺內放清水燒沸,加海帶汆透,撈出晾涼,改成長4.5 厘米,寬2.5厘米的片,共40 片,用精鹽.味精餵味; 2. 余海帶均剁成細細的末 ...

美味

蒸草魚 食材[食譜熱量:261.5(大卡)] 主料 草魚:1條 蔥白:3根 小紅辣椒:5個 姜:適量 輔料 生抽:適量 鹽:適量 油:適量 方法/步驟 首先把草魚開刨好,沖洗乾淨後在魚兩測劃幾刀,再把蔥白,紅辣椒,姜洗淨,都切成細絲待用:然後再用鹽醃製草魚. 半小時後再把,薑絲,辣椒絲撒在草魚上:把 ...

營養包子

木耳蒸雞,口味鮮香,色澤鮮亮,雞肉滑嫩適口,黑木耳吸收了雞肉的湯汁,非常鮮美. 食材[食譜熱量:1156(大卡)] 主料 雞:半隻 木耳:適量 香菇:適量 輔料 辣椒醬:適量 蚝油:適量 老抽:適量 蔥:適量 鹽:適量 姜:適量 香油:適量 方法/步驟 雞肉切塊,水中浸泡洗淨 將雞塊放入碗中,加入蚝 ...

美食

清蒸魚是很多人喜愛吃的一道家常菜,但是很多人都不會做,今天就由張吉記告訴你特色蒸菜-清蒸魚的簡單家常做法. 食材[食譜熱量:98.9(大卡)] 主料 草魚:1條 蒸魚豉油:適量 輔料 甜椒:一勺 姜:2片 料酒:半勺 大蔥:若干 油:3勺 鹽:半勺 方法/步驟 草魚洗淨,刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜 ...