怎麼做叉燒肉

叉燒肉屬於粵菜系,是廣東風味之一。主要食材是豬肉裡脊,主要烹飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮,肉嫩鮮香。下面來和大家分享下它的做法。

食材

豬肉500克

生抽,老抽10毫升

白酒,蜂蜜5毫升

叉燒醬60毫升

方法/步驟

將生抽,老抽,叉燒醬,白酒,蜂蜜放個稍大容器中攪拌均勻,並將肉放入醬汁中攪拌,讓肉的表面,都能蘸上醬料。入保鮮盒,進冰箱冷藏醃24小時左右;

烤盤內鋪一層錫紙,將醃好的肉置於烤網上,並刷上一些醃漬時使用的醬料。放入預熱好的烤箱中下層,以200度的溫度,烤約25分鐘左右。將肉取出並翻面,再將剩餘的醬料均勻地刷在肉上,繼續烤15分鐘至熟即可。

注意事項

烤肉的過程中,最好能中途翻面2-3次。肉塊大小不同,各家烤箱不同,時間溫度僅供參考。

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