蒸魚怎麼做 麻辣蒸魚的做法大全

本文導讀:蒸魚怎麼做?怎麼做蒸魚好吃?今天小編教你麻辣蒸魚的做法。

  主料:草魚1000克

  輔料:糯米粉200克

  調料:花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣醬50克,醬油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,滷汁50克,大蔥5克,色拉油20克,植物油10克,薑汁10克,蔥汁15克

  麻辣蒸魚的做法:

  1、將鍋置於旺火上,放入色拉油燒熱,放入豆瓣醬炒香,放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁(江米酒)、醬油、蔥汁、薑汁;

  2、鍋燒開後用小火熬濃稠,出鍋晾涼,過濾渣為老鹵;

  3、將鮮活草魚宰殺,擦乾內外水分,連胸鰭取出下兩扇肉,切成條;

  4、蔥切末;

  5、取蒸碗,將草魚肉整齊地放入,加入老滷水,拌勻醃10分鐘;

  6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉,放籠用旺火蒸10分鐘,淋入植物油,撒上蔥末即可。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場