香甜糯米藕的做法

立秋過後,鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。現在正是吃藕的季節,糯米藕是在國慶佳節的家宴上不可缺少的一道菜。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。

糯米藕做起來並不難,就是有點麻煩。做的時候頗要有些耐心。

食材

香甜糯米藕的原料藕一節(短粗、結實,兩頭均無破損的藕) 糯米
香甜糯米藕的輔料花生米 冰糖 大棗粉

步驟/方法

糯米(泡水2小時) 。

藕洗淨用鋼絲球刮去表皮,洗淨。

把藕 切開一頭。

把糯米裝入裱花袋中。剪掉一個小口。

把藕豎立固定好。

用裱花袋把糯米灌入藕孔里。

將切下的藕節頭放回原位,用牙籤插牢,放入高壓鍋中,做加入泡好的花生米。

加入清水沒過藕。加入冰糖 大棗粉 。

蓋好鍋蓋,大火燒開 轉小火,壓至20分鐘

藕煮熟後取出,晾涼後切片或切塊,吃的時候倒上澆上湯汁即可

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