正宗川味凉面的做法

凉面营养素每100.0克 热量(大卡)167.0 碳水化合物(克)33.3 脂肪(克)1.7 蛋白质(克)4.8 纤维素(克)0.2 维生素A(微克) 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)0.53 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克) 核黄素(毫克) 烟酸(毫克) 胆固醇(毫克) 镁(毫克)8.0 钙(毫克)2.0 铁(毫克)4.2 锌(毫克)1.21 铜(毫克)0.08 锰(毫克)0.28 钾(毫克)10.0 磷(毫克)61.0 钠(毫克)163.7 硒(微克)8.65。

食材【食谱热量:1600.5(大卡)】

主料

手擀面:适量
黄瓜:适量
绿豆芽:适量
炸花生仁:适量

辅料

食用油:适量
盐:适量
生抽:适量
醋:适量
糖:适量
花椒油:适量
芥末油:适量
熟辣椒油:适量

方法/步骤

炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出;

黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)

煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连;面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝

依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油,撒花生碎搅拌均匀即可。

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