小雞燉蘑菇如何製作滴

難度:配菜(中級)    時間:1小時以上

主料

童子雞1隻    干榛蘑70g

輔料

老抽2湯匙    鹽1/2茶匙

料酒1湯匙    生抽1湯匙

白糖2茶匙    蔥段4段

蒜3瓣    八角2個

干紅辣椒7個

小雞燉蘑菇的做法步驟

1.將雞洗淨,剁成小塊。

2.將干榛蘑用溫水泡30分鐘,反覆洗淨擠干水分。

3.大火加熱炒鍋中的油,放入仔雞塊翻炒。

4.至雞肉變色放入蔥段,蒜瓣,干紅辣椒和八角一起爆炒出香味。

5.調入調味料,炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。

6.湯汁沸騰後,撇去浮沫,放入榛蘑後再燉50分鐘,湯汁收濃即可。

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