好吃的黑胡椒牛肉

「黑胡椒牛肉---一道快手的下飯菜,全家人都喜歡的味道。」

食材【食譜熱量:1469.5(大卡)】

主料

牛肉:(200克)
青辣椒:(1個)
紅辣椒 :(1個)
洋蔥 :(適量)
生薑:(適量)
大蒜:1瓣)
香蔥碎 :(適量)

輔料

黃酒 :(適量)
玉米澱粉:(2小勺)
生抽:(1小勺)
鹽:(適量)
黑胡椒醬 :(適量)
色拉油:(適量)
小蘇打 :(1小勺)
黑胡椒粉:(1小勺)
白糖:(1小勺)

方法/步驟

準備材料。洋蔥1小塊、青椒1個、紅椒1個、大蒜1瓣、生薑適量、牛肉200克

牛肉清洗乾淨切小片,放在大碗中,加適量黃酒、黑胡椒粉、生薑絲、鹽、清水拌均勻。加入玉米澱粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻醃製15分鐘。醃好的牛肉加1小勺色拉油拌勻

配菜切小塊。姜切絲、大蒜切片

黑胡椒醬2湯匙加1小勺生抽、1小勺玉米澱粉、1小勺白糖、適量清水調勻,混合成碗汁

平底鍋燒熱,六分熱,加入醃好的牛肉

翻炒至變色,盛出備用

鍋中重新放油,油熱加入薑絲、蒜片爆香

加入所有配菜,翻炒至斷生

加入牛肉混合翻炒均勻

加入碗汁,炒至湯汁粘稠即可

出鍋撒香蔥碎

注意事項

1、切牛肉片要逆著肉絲紋理切。
、醃製牛肉加適量小蘇打,使牛肉口感好。醃好的牛肉炒前加入色拉油,使牛肉滑嫩,不易粘鍋。
牛肉炒至變色即可盛出,時間久,牛肉水分失去過多,口感會老。
、調料的用量、比例根據個人口味調整。

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