鳳梨穗桂圓乾的營養價值

鳳梨穗桂圓乾

  鳳梨穗桂圓乾的功效:  【科屬】為無患子科植物龍眼的成熟果實。  【別名】益智、蜜脾、龍眼。  【性味歸經】性平,味甘;入心、肝、脾、腎經。  【功能主治】益心脾,補氣血,安神志。主治虛勞羸弱,心悸任忡,失眠健忘,脾虛腹瀉,產後浮腫,精神不振,自汗盜汗等病症。  【營養成分】每1OO克(干品)含水分26.9克,蛋白質5克,脂肪0.2克,碳水化合物65.4克,熱量283千卡,粗纖維0.6克,灰分1.9克,鈣30毫克,磷118毫克,鐵4.4毫克,硫胺素O.of毫克,核黃素0.6毫克,尼克酸2.5毫克,抗壞血酸34毫克,並含鉀392毫克,鈉1.O毫克,鎂98毫克。

  【食療作用】  1.益氣補血,增強記憶桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。  2.安神定志桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每1OO克),可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆,甚至精神失常等。  3.養血安胎桂圓含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。  4.抗菌,抑制癌細胞動物實驗表明,桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏,症狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。  5.降脂護心,延緩衰老桂圓肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。

  【保健食譜】  1.桂圓雞淨桂圓肉250克,肥仔雞1隻。將桂圓肉洗淨,雞宰殺後去毛,破腹去雜,剁去雞爪,放入沸水中略燙後撈出,再用清水沖洗乾淨。將砂鍋放火上,加入清水、仔雞、料酒,煮至八成熟時,再加入桂圓肉、白醬油、精鹽,用小火燉約30分鐘即成。此雞具有補心脾,益氣血,安心腎,益腎精的功效。適用於氣血虛弱,脾虛泄瀉水腫,腎虛遺精,產後乳少,久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯,益智健腦。  2.補血膏桂圓肉100克,黑芝麻40克,黑桑格50克,玉竹30克,蜂蜜適量。將以上四物加水適量浸泡1小時時,用文火煎煮,每半小時提取汁1次,共3次;將收到的汁液用小火濃縮,至稠如膏時,加蜂蜜1匙,稍煮沸即停火待冷。每服1~2匙,開水沖化飲服。此膏具有健脾益氣,補血養肝之功效,適宜於貧血患者常服。  3.龍眼豬髓湯龍眼肉50克,帶髓豬脊骨、烏魚各500克。先將龍眼去殼取肉洗淨,帶髓豬脊骨剁碎,鳥魚去湯洗淨、切塊;上料同入鍋內,加水適量久熬,放鹽調味即可食用。此湯具有補益強壯,增強機體抵抗力之功效,適用於癌症手術後身體虛弱及年老體衰者食之。  4.桂圓雞蛋湯桂圓100克,雞蛋1枚,紅糖適量。桂圓去殼,加溫開水,放適量紅糖,然後將雞蛋打在桂圓上面,置鍋內蒸10~20分鐘,以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下,每日l~2次,連服7~10天。此方具有養血安胎的功效,適用於中期及晚期妊娠婦女食之。  【注意事項】桂圓甘甜滋膩,內有疾火及濕滯停飲者慎用。  【文獻選錄】  《神農本草經》:「主五臟邪氣,安志,厭食,久服強魂魄,聰明。」  《開寶本草》:「歸牌而能益智。」  《滇南本草》:「養血安神,長智斂汗,開胃益脾。」  《得配本草》:「益脾胃,塗心血,潤五臟,治怔忡。」  《泉州本草》:「壯陽益氣,補脾胃,治婦人產後浮腫,氣虛水腫,脾虛泄瀉。」  【文化欣賞】  漢·班固。《東觀漢記》:「南單于來朝,賜御倉及橙桔、龍眼、荔枝。」  宋·蘇頌。《圖經本草》記載:桂圓「漢時南海常貢之,大為民害。臨武長唐羌上書言狀。和帝感其言,下詔止之。」  明·李時珍:「食品以荔枝為貴,而滋益則龍眼為良。」因此,「嬌珍可愛,味甜如蜜」的桂圓得以與荔枝齊名。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場