美的麵包機做麵包的方法

我用的是美的的麵包機,有的時候懶就全程用麵包機,心情好就等麵包機把面揉好發好了我再拿出來整形,做有點造型的其它麵包,比如小餐包啊~腸仔包啊~菊花包~肉鬆包。

你要是全程用麵包機,那麼不管添加了什麼東西,出來的還是吐司,呵呵~因為形狀就固定了呀。

今天我就來講講怎麼用麵包機做出基礎的吐司麵包吧~以後所有的麵包其實都是一樣的做法,只要掌握了使用方法跟竅門,在家一樣可以做出鬆軟可口的麵包。

食材【食譜熱量:1042(大卡)】

主料

高筋麵粉:3杯
酵母粉:一勺半
溫水:250ML
白糖:半杯
鹽:半小勺
黃油:50克
葡萄乾:50克

方法與步驟

先把酵母在溫水裡溶解,靜置幾分鐘以後倒到麵包機里

然後在麵包機里依次放入麵粉,鹽,雞蛋,白糖

黃油拿出來提前室溫軟化,或者直接用色拉油什麼也可以,按照說明書里的量放

除了黃油之外的所有材料放好之後用程序9攪拌3個15分鐘

在攪拌的時候最好打開蓋子,這樣麵團就不會因為機器的運作而太熱,還有觀察一下麵團的軟硬程度,做麵包的麵團最好偏軟一點

還有要拉起麵團的一部分,觀察一下麵團是否已經出筋,麵團用手拉起來很快就斷,那就還要繼續揉

程序9過3遍之後放入黃油選擇程序2繼續和面,麵團能拉出薄膜來就說明已經揉好麵團了,要知道如果直接選做麵包程序,麵團和的不夠充分,那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。

等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候,那就是提示你可以添加其他的配料了,比如葡萄乾什麼的,葡萄乾事先用溫水浸泡洗淨,直接投入麵團即可,多少由自己喜歡

如果天氣冷,麵團單靠麵包機的發麵程序是很難發好的,到最後出來麵包硬邦邦的,那麼在最後的一個小時是關鍵,你看麵團發的還不夠,那就拔到插頭讓它繼續發,美的的麵包機有斷電記憶功能,但是這個記憶功能只能維持15分鐘,所以在15分鐘內你必須把插頭插回去,要是發的還不夠,插上幾分鐘之後再拔掉,再繼續發,一直到麵團發的差不多滿模為止。只要這些都做好了,剩下就是等麵包機自動烘烤完成了。

在燒色那裡還有按鍵需要選擇,有「淺」「中」「深」讓你選擇,我一般都選擇燒色淺,不然的話出來的麵包殼特別厚,特別硬。

注意事項

​其實用麵包機說到底很簡單,就是在揉面上增加時間,發酵不充分,發酵上增加時間就夠了,這樣就可以用麵包機做出完美的麵包了。

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