煮餃子不破皮的絕妙方法,煮一百個一百個不破

我今天發現了一個非常實用的煮餃子的方法,按照此方法,煮餃子不但快,而且絕對不會破,當然前提是首先要包好,沒有麵皮破損等缺陷。其實這個方法說起來簡單的不值得一提,靈感是從小時候我大姐家煮餃子得來的,我們都知道餃子在煮的時候,特別是肉餃子要煮至少5,6分鐘吧,有些還更長,在煮的過程中由於餃子翻滾,餃子裡面受熱膨脹等因素,餃子特別容易破損,尤其對肉餃子煮的時間很長,而且如果餃子皮比較薄的話,或者捏餃子的時候有些地方沒捏的緊的話都會造成餃子的破損,比較鮮美的餡煮成了菜湯,多可惜啊。其實我們可以用逆向思維去思考這個問題,比如如果煮的時間太長就會破損,那我們煮時間短點不就可以了,當然很多人就會說,這樣餃子不是煮不熟了,別急慢慢來,這時候我們就要從餡上做手腳了,其實我再說下去基本就是我們煮餃子的關鍵點了,這個方法真的很簡單,那就是你如果在攪拌好餡之後,把餡先放在蒸鍋里蒸熟,然後再包成餃子,不就可以了,這樣你只需要煮熟餃子皮就可以撈出吃了,哈哈,簡單吧,大大縮短了煮餃子的時間,當然有人會擔心餃子餡煮熟後再包餃子會不會不鮮美,但是我告訴你,這個你絕對放心,和你用生餡煮出來的餃子一模一樣,只是我們把煮的先後次序顛倒了,我們是先煮餡,後煮皮而已,怎麼樣這招厲害吧,不信你就試試,一定讓你品嘗到鮮美的不破餃子。

還有一個技巧告訴大家,我們都知道去超市買來的餃子皮特別薄,而且不容易粘連,對吧,自己做餃子皮吧又比較費勁,這時候怎麼辦呢,別急,看我的,我們先在案板兩個地方沾點水(不要太多了,半匙即可),取麵皮兩個分別扣在有水的案板上,然後將其中一個麵皮取下將有水一面朝下扣在另一個麵皮上,粘連起來,這樣兩個麵皮就變成一個了,而且厚度增加一倍,並且另一個一面也是有水的,這時候再去包餃子就不用擔心太薄容易破損了,而且不擔心不粘,吃起來也比較有勁道。

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