爆炒孜然羊肉的做法

美食營養

羊肉，性溫，很補。可以抵禦風寒，對虛寒哮喘、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、均有輔助治療和補氣的功效，非常適合冬天食用，特別是手腳冰涼的女同胞可以多食。今天小編做的是爆炒孜然羊肉。

食材【食譜熱量：448(大卡)】

主料

羊裡脊：200g
胡蘿蔔絲：適量

輔料

八角：少許
花椒：少許
薑片：若干片
蒜片：若干片
鹽：少許
醋：少許
料酒：少許
耗油：少許
油：適量
大蔥白：少許
干紅尖椒：少許

方法/步驟

最好選用羊裡脊，或羊腿的肉，口感更佳。在沸水裡泡30秒，清洗的更乾淨些。

切成小塊塊狀，不可切太薄，會影響口感。

加入料酒，鹽，耗油，醋，醃製2小時左右。

準備大蔥白切絲，薑片，蒜片，干紅尖椒，花椒，八角，洗淨。

胡蘿蔔洗淨切小絲。

準備孜然粉，也可以用粗孜然，（看各人口味）

熱鍋放入少量的油，放入醃製好的羊肉大火爆香。

中途要翻動下，爆出香味後盛起另裝盤。

鍋里放一點點油，倒入胡蘿蔔絲爆香。再盛起另裝盤。

鍋里放入孜然粉，蔥，姜，蒜，紅尖椒，爆香。

倒入之前炒好的羊肉，大火翻炒。

爆出香味就可以了，炒的時間久了羊肉就老了。起鍋裝盤，美味又營養的孜然羊肉就做好了（味道真的很棒，一上桌就搶光了）。

注意事項

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