爆炒孜然羊肉的做法

羊肉,性溫,很補。可以抵禦風寒,對虛寒哮喘、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、均有輔助治療和補氣的功效,非常適合冬天食用,特別是手腳冰涼的女同胞可以多食。今天小編做的是爆炒孜然羊肉。

食材【食譜熱量:448(大卡)】

主料

羊裡脊:200g
胡蘿蔔絲:適量

輔料

八角:少許
花椒:少許
薑片:若干片
蒜片:若干片
鹽:少許
醋:少許
料酒:少許
耗油:少許
油:適量
大蔥白:少許
干紅尖椒:少許

方法/步驟

最好選用羊裡脊,或羊腿的肉,口感更佳。在沸水裡泡30秒,清洗的更乾淨些。

切成小塊塊狀,不可切太薄,會影響口感。

加入料酒,鹽,耗油,醋,醃製2小時左右。

準備大蔥白切絲,薑片,蒜片,干紅尖椒,花椒,八角,洗淨。

胡蘿蔔洗淨切小絲。

準備孜然粉,也可以用粗孜然,(看各人口味)

熱鍋放入少量的油,放入醃製好的羊肉大火爆香。

中途要翻動下,爆出香味後盛起另裝盤。

鍋里放一點點油,倒入胡蘿蔔絲爆香。再盛起另裝盤。

鍋里放入孜然粉,蔥,姜,蒜,紅尖椒,爆香。

倒入之前炒好的羊肉,大火翻炒。

爆出香味就可以了,炒的時間久了羊肉就老了。起鍋裝盤,美味又營養的孜然羊肉就做好了(味道真的很棒,一上桌就搶光了)。

注意事項

本經驗由百度回享作者灰姑娘17106原創發表於網站,任何其他網站未經允許私自轉載將追究法律責任!

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場