熗拌黑木耳的做法

熗拌黑木耳

食材【食譜熱量:356.7(大卡)】

主料

黑木耳:50克
洋蔥:110克

輔料

香菜:2根
自製剁辣椒:20克
大蒜:15克
香醋:20毫升
白糖:2克
精鹽:3克
辣椒油:20毫升
食用油:20毫升

方法/步驟1

黑木耳提前用冷水泡發。

泡發好的黑木耳,摘除雜物,撕小朵,入鍋焯水。

焯水後撈出,瀝乾備用。

洋蔥切小塊。

放入碗中,撒點點鹽,醃製15分鐘。

香菜,蒜米切碎,自製剁辣椒取出適量備用。

取一深盆,倒入瀝乾水的黑木耳,撒少許鹽拌勻。

另取鍋,熱鍋涼油入蒜碎,剁辣椒,小火翻炒出香味後關火。

倒入黑木耳碗中。

依次加入擠出多餘水份的洋蔥,香醋,白糖,鹽,辣椒油,香菜。

充分拌勻後裝盤即可。

注意事項

干黑木耳如果急用,可用開水泡發,相對時間可縮短很多。
洋蔥因為幸辣味太重,故先用鹽醃製一小會;如果可接受的話,可取消這一步。

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