教你泡椒鳳爪的製作方法

泡椒鳳爪的製作方法,泡椒鳳爪工藝獨特,用料考究,具有口感純正,爽口開胃,營養豐富,是四川的一大特色美食~~

食材

鳳爪,就是雞爪子1斤半,剁好洗乾淨

配料:蒜3片,蔥15克,姜25克,丁香2顆,八角2-3顆,冰糖30克,野山椒30克

步驟/方法

鳳爪煮約十分鐘,期間放料酒,薑片去去腥氣,將煮好的鳳爪放涼水下,將油脂沖的乾乾淨淨

配料切好,放雞精2勺,鹽4勺

加涼開水,半瓶白醋攪攪勻,泡椒水不要倒掉,一併放進去泡拉

擺冰箱醃2小時即可,個人感覺泡一天更入味

注意事項

泡椒鳳爪完整地保留了鳳爪的原味,肉質軟中帶脆,既有泡菜的清爽,又有雞肉的鮮美。大街上賣的泡椒鳳爪總讓人不放心,其實自己做,既方便,還可以順便泡出一些自己愛吃的爽口蔬菜。學會了做泡椒鳳爪,再也不吃外面賣的了。

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