給自己一個涼爽的夏天——涼醃黃瓜的做法

難度:一般簡單
時間:準備6小時,做10分鐘
價錢:4元
分量:3人份
口味:鹹甜酸脆

食材

​原料:黃瓜2根、鹽20克、醬油(生抽)10毫升、糖20克、醋20毫升、清水200毫升、干薄荷一小把

方法/步驟

將黃瓜洗淨後,切成均勻的條狀。

2

放一小勺鹽,拌勻。

找一個大些的容器,最好是底部有洞的。將黃瓜條放入,然後用重物壓上,放置6個小時。

6小時後失水的黃瓜有些蔫軟,利於進一步的醃製。

將鹽、醬油、糖、醋、清水混合成一碗醃料。

放入鍋內,小火燒制醃料剛剛滾開即刻關火。

​趁熱將燒好的醃料倒入黃瓜條中,再加上薄荷,醃2個小時後可食用。

注意事項

【囉嗦幾句】
1、吃不完的黃瓜用密封罐盛放,放入冰箱冷藏。
2、用鹽逼出黃瓜的水分,是為了使黃瓜更好的吸收醃料,變的爽脆。
3、燒開醃料,可去除生水和醬油的澀味。

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