蔓越莓吐司麵包的做法

方形蔓越莓吐司麵包,在麵包柔軟的背後帶點酸味適合作為下午茶和早餐的選擇,這也是下午茶的首選食品,而且利於攜帶和儲存。

食材【食譜熱量:323.5(大卡)】

主料

高粉:250克
蔓越莓干:50克
雞蛋:50克
黃油:25克
奶粉:50克
水:130克

輔料

糖:25克
鹽:3克
酵母粉:1克

方法/步驟

準備原料。酵母和鹽先放入清水中攪拌均勻,再加入奶粉、細砂糖攪拌均勻。

麵團摔打30分鐘左右,摔打摺疊的方式很快就出膜了,然後切小塊拉膜看看效果,然後加入黃油揉散後繼續摔打約15-20分鐘。完整的手套膜呈現,做吐司必須的。

放盆裡面鬆弛15分鐘,蓋保鮮膜。將蔓越莓加入麵團中混合均勻然後分成3個小的麵團,揉圓後蓋上保鮮膜再鬆弛10分鐘。

將鬆弛後的麵團用擀麵杖杆成長方形。將麵團捲起來。放入準備好的吐司方盒內。

蓋上保鮮膜放烤箱裡面發酵,預計1個半小時。做方形吐司需要發麵到9分滿。

烘烤前需刷蛋液,再蓋上蓋子,用170度放在烤盤上面烤箱低層烘烤40分鐘。烘烤完成後稍微冷卻脫模。

注意事項

可以不加蔓越莓,做出來就是原味土司麵包。
還可以加別的乾果進去哦。
原作者:海哥烘焙坊

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場