海鴨蛋的功效 作用 朋友圈發的火爆 價格

海鴨以捕食海邊小海鮮為生,所以又形象的稱之為叫弄潮鴨,海鴨蛋是中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區、主要產區為北海、欽州、威海等沿海地區的海邊域塗灘養殖的海鴨所產的蛋。

每次潮落,紅樹林裡總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐,使得海鴨體肥蛋多,蛋黃晶紅、味美鮮香。

鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再制蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種胺基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓滑光滑,又叫「青蛋」。海鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋,海鴨蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分誘人。民俗又叫「鹹鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。

食材【食譜熱量:408.25(大卡)】

主料

出產海鴨蛋:45
海鴨蛋:65
鹹鴨蛋:55
海鴨蛋:60

方法/步驟

海鴨蛋的食法簡單,與雞、鴨蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎後的味道和口感更佳,腥味小,蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。

材料:海鴨蛋兩個,油,鹽,水,酒

做法:

1 海鴨蛋去殼,放到碗裡,放少量水和酒,還有油,鹽攪拌打勻。

2 大火把鍋燒熱,放油,轉小火,把鴨蛋液放進去翻炒,凝固即可。

小貼士:

1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味,後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。

2 在第二個步驟中,如果你喜歡嫩的鴨蛋,那麼鴨蛋液一凝固就馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道,那麼可以炒久一點。

3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟,其實不放水炒出的海鴨蛋更香。

注意事項

受放養海鴨的獨特方式及自然條件的限制無法進行大規模、高度密集放養,相對於人工圈養、人工混合添加劑飼料餵的養殖方法,海鴨產蛋率低下而且不穩定,放養成本相對居高,亦即海鴨蛋難求。 3、海鴨蛋為大自然中求取,無激素、色素添加劑成份,天然綠色、品質、品感風味俱佳,為大眾所崇尚,供不應求。

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