怎樣做腊味什錦玉米

青豆不是每個季節都能買到,下次碰到新鮮的我們可以多買點,剝好後分成小份,放在冰箱冷凍層里,以後做菜時提前拿出一包自然解凍即可,這樣就能保證一年四季都吃上新鮮的青豆了;
這道菜用的玉米最好買甜玉米,適合炒著吃,比較嫩口感也不錯,不需要長時間炒至。如果不小心買成粘玉米、老玉米也沒關係,放在鍋里煮著吃一樣香;
臘腸的味道比較特別,和玉米、青豆混合在一起特別的香,而且臘腸裡面含有一定的油質,用小火煸出來,味道被蔬菜吸收了真的特別好吃,下次可以試試哈;

食材

2 根 臘腸
200 克 玉米粒
100 克 青豆
5 克 鹽
3 克 白糖

步驟/方法

甜玉米剝成粒兒,青豆去處外層豆皮,臘腸切成越1厘米見方的小塊備用;
鍋中加入少許油燒到3成熱,放入臘腸粒翻炒,至到顏色變深,臘腸出香味出油;

然後放入青豆炒勻,加入100ml左右的清水,加蓋用中火燜至水分收干;

放入玉米粒,加入鹽、白糖炒勻,此時轉成中小火慢慢將玉米炒熟即可。

注意事項

在雲南當地,甜玉米粒和青豆粒,再加上一點紅椒片一起炒,這道菜叫做「兩畝地」,吃到嘴裡脆脆的,甜甜的。如果下次你去雲南旅遊,看見菜單上寫著「兩畝地」就放心大膽的點菜吧,雲南當地的甜玉米可不是一般的甜吶!

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