清熱解毒煲煲香--涼瓜丸子煲

涼瓜上市了,雖然現在不比以前,即便是冬季也可能買到夏天的瓜瓜菜菜,但還是沒有當季的時候那麼好吃,今天的涼瓜很新鮮,有點小貴,不過當季剛上市嘗鮮是必須的,用昨天剩下的一些肉末炸了幾個丸子,跟涼瓜一起燒制,稍稍帶點湯汁,既可吃菜,還有點湯水喝,還可以吃些涼瓜下下火,一舉好幾得,值了,哈哈~

食材【食譜熱量:159(大卡)】

主料

豬肉末:150克
涼瓜:1根

輔料

紅椒:1個
蔥姜蒜:15克
骨頭湯:適量

方法/步驟

豬肉剁成末,加入適量的鹽,糖,味極鮮,蚝油,生粉,蔥姜水,然後使勁攪打上勁。

搓成丸子放入五成熱的油鍋內。

炸至自己喜愛的色澤撈出瀝乾油備用。

湯鍋內坐水,加入鹽,糖,食用油,把涼瓜條放入鍋內焯至斷生,然後撈出過涼水備用。

燒熱鍋,放油,把蒜粒與薑片爆香。

加入涼瓜條翻炒。

接著放入炸丸子。

加入骨頭湯,並放入適量的鹽,糖,蚝油。

燜煮10分鐘,臨出鍋前放入紅椒塊與蔥段煮至斷生。

然後轉入砂鍋內加熱上桌。

注意事項

這菜很百搭,涼瓜可與其他食材一起搭配,而丸子也可以與其他食材一起搭配出很多種不同的菜餚哦。

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