火腿豆燜飯:絕對零失敗率的香噴美食

蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次於大豆。那蠶豆的做法有哪些呢?其實最簡單的,就莫過於這道幼兒食譜—火腿豆燜飯了,雙食用價值,零失敗率,值得媽媽們青睞的美味!

食材

火腿、青蠶豆各100g、土豆1個(約80g)、大米80g、鹽5g、油15m1、雞湯30ml

步驟/方法

大米淘洗。加入適量冷水(水量以沒過米2cm為宜)蒸熟成米飯。

青蠶豆清洗乾淨,火腿切成1cm見方的小丁。土豆削去外皮,洗淨後也切成1cm見方的小丁,用冷水浸泡2分鐘,撈出瀝去水分。

大火燒油至七成熱,放入土豆丁,翻炒3分鐘,至土豆六成熟。

之後放入切好的火腿丁,翻炒1分鐘,再放入青蠶豆,調入鹽和雞湯,翻炒均勻。

將蒸熟的米飯倒入鍋中,改小火,待菜的湯汁收干後用鏟子將米飯與炒制的菜翻拌均勻即可。
食譜類別
2歲寶寶食譜
袋鼠媽媽營養經:
1、雞湯可以由一副雞骨架和幾片火腿,加上適量冷水熬製成。如果沒有現成的雞湯,用清水代替也是可以的。
2、隔夜飯也可以用來製作豆燜飯,做的時候適當多加一些高湯或者水,翻炒時注愈將黏在一起的米飯糰壓開,這樣燜出的飯口感鬆散入味。

注意事項

蠶豆,又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源於西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需胺基酸。碳水化合物含量47%~60%。營養價值豐富,可食用,也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。

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