特色佳肴:啤酒白肉

基本材料  豬腿肉350克啤酒半瓶,洋蔥、芹菜、胡蘿蔔各50克,香葉3張,味精、鹽各2克,糖5克,胡椒粉0.5克。

做法:

  1.用一半鹽和味精將肉醃漬4—5小時。

  2.油鍋燒熱,放入醃漬過的肉炸一下,見表面淡黃色時取出。

  3.啤酒倒入小煲內,加鹽、味精、胡椒粉、糖、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉、肉,燒開後用小火燒20分鐘(燒時用牙籤在肉上戳些小洞使之入味),熄火,泡4—5小時。食用時把肉切成片,拼擺成形,再倒入啤酒汁即可。

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