燉雞湯的美味做法

這道菜除了喝湯吃肉,還可以搭配蔬菜煮成火鍋,補血益氣,營養周到。

食材

雞 一隻

方法/步驟

準備一些當歸、川穹、黃芪、枸杞、人參須和大棗、備用。

先把中藥材放進燉鍋,加上適量米酒,煮中藥材,煮開後轉小火燉10分鐘。揮發酒精煮出藥味。

濾出藥材、藥湯備用。

再把雞切塊、熱水焯水撈出過涼、瀝乾水分備用。

另起鍋鍋里倒上適量香油,把薑片煸香。

然後倒入雞塊、翻炒出油,放入瀝乾水分的藥材,翻炒均勻。

再倒上一瓶米酒,煮開後小火燉煮10分鐘。加上剛剛煮好的藥湯,繼續煮20分鐘。

就可以關火出鍋了。喝湯的時候記得加上一點點鹽就行。

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