大魚頭怎麼做才好吃

眾所周知,吃魚頭對人體健康很有益處,怎麼做得好吃也是一個很重要的問題。如果覺得剁椒魚頭太辛辣上火,不妨跟著駱師傅做這一道富貴大魚頭。濃郁鮮香的醬汁已讓人垂涎,大魚頭香脆嫩滑的口感更是讓人一試難忘,吃貨走起!

食材

大魚頭 1個
豆腐卜 50克
菜心 400克
蒜子 25克
姜 15克
紅燒醬 15克
蚝油 10克
生抽 10克
老抽 3克
香油 3克
鹽 3克
雞粉 3克
生粉 少許

方法/步驟

魚頭去鱗洗淨,破開兩邊,用鹽、麻油和胡椒粉醃製5分鐘,然後裹上一層生粉下油鍋炸至金黃

菜心、豆腐卜焯水,撈起備用

姜蒜用刀拍一下,爆香,然後倒入高湯(或水),加適量紅燒醬調味,把大魚頭和豆腐卜放進去煮5分鐘左右

把大魚頭、豆腐卜和菜心擺盤,鍋內的醬汁加點香油和花椒粉調味,用生粉勾芡後淋上即可。

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