做法簡單,味道很棒的——蒜蓉開背蝦

今年的新蒜上市了哈,周天去菜市場逛的時候,買了點蝦,到家後,用新蒜做了蒜蓉開背蝦,味道極棒

!      蒜蓉開背蝦做法很簡單,也很符合現代人健康的生活理念,用了蒸的做法,保持了蝦的營養不被破壞,用了新上市的蒜,蒜香味道濃郁。       這道菜最好用新鮮的活蝦,但市場上的活蝦68元一斤,感覺有點小貴

,俺猶豫了一會,還是不捨得,最後還是選擇了冰凍的蝦,30元一斤,雖然做好後,口感上會稍微遜色一些,但省了俺一多半的銀子

,俺吃著也不心疼

,哈哈

。。。。。。

原料:蝦,蔥,姜,蒜,紅椒,生抽,醋,蒸魚豉油。做法:1、蝦洗淨,剪去須和腳。2、用牙籤從蝦第二節挑出蝦線。3、從中間開背,底部不要開斷。4、用刀在蝦身上剁幾下去掉蝦筋,這樣蒸好後蝦不會彎曲了。5、蒜和紅椒切蓉,放一碗中,加生抽,蒸魚豉油和醋調和好。6、把準備好的蒜蓉連汁一起填到蝦背的開口裡面。7、把裝好蝦的盤,放入開水蒸鍋里,大火蒸6分鐘左右即可。8、把切好的蔥花放入蝦上面,鍋中放油,油燒熱,直接澆在蝦身上即可。溫馨小提示:口味重的可以用鹽在蝦開背後醃製一會,我沒有醃製,生抽和蒸魚豉油都有鹹味,感覺鹹淡正好了。

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