中華好食材—山蕗炒日本對蝦

蜂斗菜,又稱掌葉菜、老山芹、蛇頭草,生長在向陽山坡林下,溪谷旁潮濕草叢中,多分布於我國浙江、江西、安徽、福建、四川、湖北、陝西等地。鮮葉柄中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鎂等成分。

食材【食譜熱量:97(大卡)】

主料

山蕗:400g
泡的米:一大勺
荏子:少量
日本對蝦:100g

輔料

水:一杯
荏子油:兩大勺
紅辣椒:一個
醬油:一大勺
蔥:50g
搗好的蒜:2小勺
香油:1小勺

方法/步驟

在蜂斗菜莖上撒鹽揉一揉。

放在開水裡煮後用涼水漂一漂﹐並剪尖端去皮﹐切成6~7cm長﹐用荏子油與 日本對蝦一起炒。

把米和荏子泡在水裡煮一會兒放蔥﹑蒜﹑香油後以醬油或鹽調味。切紅辣椒放進去更好看。

注意事項

沒有浸泡好的山蕗會有點小苦,所以要用鹽多浸泡,揉一揉。

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