教您做東北特色私房菜凌源銅火鍋

現在各式各樣的四川火鍋在全國各地是遍地生花,其實東北的銅火鍋也是獨具特色的美食,凌源的銅火鍋因在遼寧省,既有東北的風味又有沿海的鮮味,是獨具特色。現就教您做這道銅火鍋。

食材【食譜熱量:647.5(大卡)】

主料

酸菜:300g
海帶:200g
凍豆腐:100g
土豆粉:100g
去頭鮮蝦:50g
肉丸子:50g
燒肉:50g
蜆子:40g

輔料

姜:少量
蒜:少量
鹽:少量
花椒:少量
味精:少量

方法/步驟

將銅火鍋準備好,清洗乾淨,準備好各項食材。

下來介紹下火鍋最重要的步驟,裝火鍋。順序很重要:第一步裝海帶,平鋪在鍋底。第二部裝酸菜,蓋在海帶上。

第三部加入切好的蔥、姜沫,撒布均勻。第四部加入蜆子在鍋內撒均勻。

第五部放入青蝦、凍豆腐、肉丸子。第六部放入適量的鹽、花椒。

最上邊放上肉片,鋪滿火鍋。肉片交疊排放。

蓋上火鍋鍋蓋,放入酒精塊,點著,加入無煙木炭。將火鍋升起來。

火鍋生起來後,要等火鍋開6分鐘左右後再上桌。桌子上放上一個大盤子,盤子中放上一點水,將火鍋放在上面。這樣咱們東北的特色銅火鍋就大功告成了。

注意事項

吃完後,要熄滅炭火,用瓷碗裝上水坐在火鍋的煙筒上,一會炭火自然熄滅。

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