腊味白蘿蔔糕

蘿蔔糕顏色潔白,質地柔軟,味道鮮美

食材【食譜熱量:620.5(大卡)】

主料

白蘿蔔:2個
植物油:200克
干蝦:100克
干香菇:100克
香腸:1根

輔料

蔥:3根
米粉:適量
玉米澱粉:少量
鹽:1勺
糖:2勺
白胡椒粉:少許

方法/步驟

干蝦洗淨、浸泡後切碎、干香菇洗淨、浸泡後切碎、香腸切丁,蔥切花備用。

白蘿蔔洗淨擦成絲。

將蘿蔔絲倒入鍋中煮,中途記得攪拌、以免煮成棕色。10分鐘後出鍋冷卻備用。

熱鍋中火、加入兩湯勺油,加入蝦米、香菇和香腸丁炒約5分鐘後加入蔥花拌勻,關火。

將米粉、玉米澱粉、鹽、糖和白胡椒加入煮好的蘿蔔中攪拌,混合均勻。

加入炒好的蝦,香菇和香腸,混合均勻。

麵包盤底刷一層油,將拌勻的蘿蔔等倒入其中;抹平表面後,入鍋高溫蒸煮50分鐘左右。

蘿蔔冷卻後,倒出麵包盤。

將蘿蔔糕切成厚片,平底鍋中加少許油燒熱後入鍋煎、直到兩面金黃後出鍋。

如果你喜歡,還可以調製個醬料呦

注意事項

一定蒸夠時間
原作者:小廚食譜

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