舌尖美食——花菜炒煙燻臘肉

花菜炒臘肉是一種很家常的吃法,或許是因為吃臘肉的季節剛好也是花菜出產的季節吧。總感覺花菜就應該配上一些肉才夠味,剛好臘肉既有肉味,又有熏腊味,所以這樣炒出來的花菜味道更好。

食材【食譜熱量:712.5(大卡)】

主料

花菜:400g
臘肉:100g
紅椒:30g

輔料

鹽:適量
干辣椒:適量
姜:適量
蒜:適量

方法/步驟

花菜掰小朵,放鹽水中浸泡一下

浸泡後的花菜放燒水的鍋中焯水

煮好切片的臘肉放鍋中煎炒出油脂

加入姜蒜片和適量的干辣椒炒香

倒入花菜

加入紅椒,翻炒均勻

加少量的清水燜煮一下

加入適量的食鹽炒勻

裝入盤中既可

注意事項

花菜不焯水生炒更有營養

農家的臘肉油水較多,可不用放油

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