翻糖蛋糕製作方法

藍色妖姬翻糖蛋糕——你是我最深的愛戀馬上就到七夕了,最近玩翻糖上癮了,就想做朵藍色妖姬,記得藍色妖姬剛出來的那一年價格不菲,一隻大概200塊,但是昂貴的價格也阻擋不了年輕人的消費熱情,藍色妖姬其實就是普通的玫瑰經過染色後加工而成的,最後還會撒上金粉,今天就來做一朵藍色妖姬翻糖蛋糕,它象徵著一種永恆,一種對美好生活的嚮往。藍色妖姬的花語:你是我最深的愛戀,希望永遠銘記我們這段美麗的愛情故事!

食材【食譜熱量:216(大卡)】

主料

低筋麵粉 :100g
雞蛋: 150g
翻糖 :500g

輔料

植物油: 25g
藍莓果醬 :適量

方法/步驟

準備好食材。

將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那麼容易消失即可。

用篩子分次篩入低筋麵粉上下拌勻。

撒上紅曲粉上下拌勻。

8分滿倒入紙杯中。

放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。

取一塊翻糖上色。

擀成厚薄均勻的片切出一些圓形。

將蛋糕從杯子裡取出塗上一層藍莓果醬,頂部沾上一層翻糖片。

用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。

做好的花瓣取一些小的錯位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。

剩下的花瓣錯位粘和在蛋糕外側即可。

取剩下的10g白糖加少許藍色素拌勻。

將藍色的糖粘在藍妖的花瓣上。

注意事項

糖皮很甜,不適合食用,最好丟棄,翻糖是一種可塑性很強的糖,大家可以網購,配方大約可以做10個杯子蛋糕。

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