怎麼做雞蛋糕

你愛吃雞蛋糕嗎?不是那種西點店裡做的一層一層擠滿奶油花、寫著happy birthday的大蛋糕,而是熱乎乎現烤現吃的、圓圓小巧的美味雞蛋糕。 下面就帶大家一起來看看雞蛋糕的做法吧。

食材【食譜熱量:1296.4(大卡)】

主料

雞蛋:5枚
低筋麵粉:120g
白砂糖:100g

輔料

黃油:15g
水:60ml
發酵粉:15g
泡打粉:5g

方法/步驟

雞蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀(需20分鐘)。

加入麵粉、泡打粉、發酵粉和水,再次用打蛋器攪拌成發泡狀(需5分鐘)。

將室溫下軟化的黃油均勻地塗滿電飯煲的內膽。

將內膽放入電飯煲內,空鍋加熱2分鐘。將打成發泡狀的蛋糊倒入內膽。

蓋好上蓋,按下蛋糕鍵,40分鐘後電飯煲自動進入保溫狀態。

加熱結束後不要打開鍋蓋,保溫10分鐘後再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內膽取出,就可以趁熱食用了。

小貼士

1.麵粉與雞蛋的比例應該合適,並不是雞蛋多多放就好吃,如果麵粉的比例不夠,蛋糕是不能成形的。所以一定要把比例分配好。

2.打出的雞蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏鬆多孔,使用電動打蛋器可以省不少力氣。

3.內膽塗油後,須充分加熱後才能倒入蛋糊,避免熟蛋糕黏在鍋上。

4.蛋糕烤好後保溫的程序必不可少,可以使得蛋糕充分膨脹。

5.如果想更省時省力,可以買成品包裝配製好的蛋糕粉,即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。

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