正宗鹵豬腳的做法

豬蹄富含膠原蛋白,,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚乾澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤。

食材【食譜熱量:2078.5(大卡)】

主料

豬蹄:兩個

輔料

醬油:50毫升
姜:8克
八角:3個
花椒:3克
干辣椒:10個
料酒:10毫升
白砂糖:5克
小蔥:2根
草果:2個
香葉:4片

方法/步驟

將豬蹄一切為二清洗乾淨,入鍋中焯水

將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中,加入大半鍋子水

加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果,大火燒開,轉小火燉2個小時

燉2小時後就可以準備出鍋了,喜歡湯汁很有膠質感的,可以適當的加點白砂糖或者冰糖,開大火煮個幾分鐘,湯汁就會變得濃稠晶亮,出鍋撒蔥花裝飾即可

注意事項

豬蹄的拔毛和切塊,可以在購買時要求攤主幫忙處理下;
豬蹄中脂肪含量較高,慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。

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