怎樣在家做西紅柿洋蔥炒麵

今天上的是我昨天中午的午餐,一份簡單易做卻非常美味的炒麵。那啥,咱也不能天天吃剩飯不是?一個人的午餐,咱也得吃得有滋有味不是?

食材

主料:麵條100克,洋蔥50克,西紅柿一個(重約200克),雞蛋一個;(一人份)

配料:生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量

步驟/方法

西紅柿洗淨,用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鐘左右,撈出剝去外皮後切小片;洋蔥洗淨切絲;雞蛋打散成蛋液,生薑切成末,蔥切花;

將麵條煮熟後放入冷水中,過涼後撈出瀝乾待用;

熱鍋放油,倒入蛋液,用筷子將其劃成小塊狀,舀出待用;

鍋內再放油,下入洋蔥與生薑,將其炒出香味;

下入西紅柿,炒至西紅柿軟爛後下入先前炒好的雞蛋炒勻;

放入煮好過涼的麵條炒勻後加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。

注意事項

1.我煮麵條的方法:鍋內加入適量的水,將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未完全沸騰時,加入少許的鹽,下入麵條,再加入少許油,用筷子將麵條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待麵條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水後,麵條基本上就煮好了,但是具體要根據所用麵條的粗細程度來決定.(可用筷子夾起一兩根麵條,若稍稍用力可將其夾斷即可);

2.炒麵所用的麵條不可煮很太爛,以免影響口感;

3.個人認為用來做炒麵的麵條不能太細,最好選用略粗一些的麵條,這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些;

4.如喜歡吃辣,可以考慮再加一些辣醬.
原作者:好豆美食網

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