酸菜魚的烹飪方法

下面就給大家介紹一下酸菜魚的做法,

食材【食譜熱量:601.5(大卡)】

主料

草魚:一條

輔料

青辣椒:兩條
蛋:一個
酸菜全料:一包
雞精:適量
蒜:適量
胡椒:適量
姜:適量

方法/步驟

草魚宰了後將魚肉切片,魚排骨斬塊,魚頭斬兩塊。

雞蛋取蛋清,將魚肉用蛋清、料酒、生粉、鹽、胡椒醃製入味。

魚排魚頭也和魚肉一樣醃製入味。

取出酸菜全料,將青辣椒、蒜、姜切里粒。

鍋熱放少許油,爆香蒜姜青椒後,放入酸菜一同炒

另一鍋放油炸香魚排骨和魚頭。

炸香魚排骨和魚頭後,加開水煮開。

煮至湯汁發白後加入炒好的酸菜再煮

快好時加入魚片,魚片變白後加入少許胡椒、雞精就可以出鍋

注意事項

酸菜比較咸,魚肉魚骨又放了鹽,所以這道菜基本上可以不用再放鹽了;我的魚肉煮的比較碎是因為我用鍋鏟動了它,所以建議不要去動它。

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