怎樣在家做蒜蓉茄絲

媽媽的味道——用最少的油做最好吃的蒜蓉茄絲

食材

用料簡單到不能再簡單(這個句式用得有點多哈,擔待):茄子去皮切粗半厘米的條,蒜蓉。調料也只有鹽、生抽和雞精。

步驟/方法

鍋中入跟平常炒其它菜一樣多的油,下2/3的蒜蓉爆香。

下茄條翻炒。

茄條很快就把油給吸乾了,這時你把生抽兌上一些水,一點點的加到茄子裡,一次一大勺的量就可以,水幹了就再加。千萬別一次都倒進去。可以加一點點糖提味。

等到茄子炒熟了,就加些鹽和雞精調味,再把剩下的1/3蒜蓉倒入翻炒一分鐘,就可以出鍋了。現在放蒜蓉是要生蒜的味道。我個人挺喜歡這味兒的,如果你不喜歡的話,就在第一步把蒜蓉都用了就行了。

原作者:好豆美食網

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