鳳梨蝦球的做法

前所未有的累,我一直就覺得周末比平時還要累,今天尤其。周一的早上,我差點就爬不起來了,哎,學車啊,萬惡的學車啊!為了做個有證的馬路殺,我真是大放血了,數一數我多少個美好的休班扼殺在了搖籃里。

食材

原料:蝦、菠蘿、料酒、蔥姜、糖、白醋、鹽等調料。

步驟/方法

新鮮的海蝦去頭剝殼,用針挑去沙線,用料酒、蔥薑末抓勻醃製一段時間;

菠蘿去皮,菠蘿肉切成小塊,用淡鹽水浸泡一段時間,取部分果肉榨成汁;

鍋里油燒熱,大火燒至六七分熱,醃製好的蝦仁,擇去蔥姜,在干澱粉里裹一下,然後沾滿濕澱粉,下鍋炸制,炸蝦仁的時間要短,防止蝦仁炸老,撈出後,再復炸一遍;

鍋里放一大勺糖,小火加熱,倒入菠蘿汁,加入適量鹽和半勺白醋,加入幾滴香油,等汁熬濃稠,冒著小泡泡時,倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場