冬蟲夏草的功效與作用及食用方法有哪些

冬蟲夏草的功效與作用及食用方法有哪些?冬蟲夏草的功效與作用是包治百病還是完全被神話。那麼在醫學上冬蟲夏草有哪些具體的冬蟲夏草的功效與作用?又有哪些方劑需要用到它呢?下面小編就和大家一起來了家一下冬蟲夏草的功效與作用及食用方法。冬蟲夏草,為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的複合體。分布於四川、青海、貴州、雲南等地。

工具/原料

冬蟲夏草

方法/步驟

世界上有507種蟲草,其中中國境內有108種,只有一種叫冬蟲夏草。冬蟲夏草具有陰陽同補的獨特藥用價值,它的神奇功效、偶然形成的過程、生長的環境以及採挖過程的苛刻決定了它的價值。

幾米的海拔差距,向陽或向陰的草甸,日照時間的長短,風向的變化,甚至積雪的消融的速度,都會影響到冬蟲夏草的頭草出土的時機。

何謂「頭草」,從蝙蝠蛾幼蟲頭部長出地面的「夏草」生長迅速,一周之內就可以長到「冬蟲」的長度,此時稱為「頭草」,質量最好,藥用價值最高;一周後「夏草」長到「頭草」長到「冬蟲」的兩倍為「二草」,質量次之;等到「夏草瘋長」,采之無用。

那麼蝙蝠蛾的幼蟲,為什麼會和蟲草菌相遇呢?說來頗也奇怪,儘管在土壤里有各種各樣的幼蟲,但是蟲草菌只對蝙蝠蛾的幼蟲感興趣,一旦在土壤中相遇,便粘附到它們的表皮之上,並鑽進體腔內,以幼蟲的內臟為養料,滋生出無數新菌絲。當幼蟲死亡後,體腔內的五臟六腑都被菌絲消耗殆盡,只留下一具被菌絲所充滿的皮殼,這便是冬蟲;到了夏天,這個菌核從幼蟲頭頂上長出草來,露於土外,細長如棒即所謂的「夏草」,歷來統稱為冬蟲夏草;冬蟲夏草的演變一般為二到三年。

冬蟲夏草自然生長在高青藏高原的高寒草甸雪線附近,大氣干潔、 太陽輻射強、 氣溫低、 日較差大、 年變化小、 降水少是冬蟲夏草生長環境的普遍特徵,這些惡劣的自然環境氣候特徵於是就決定了該生態系統的低效和脆弱,同時也決定了冬蟲夏草的稀有與珍貴,造就了「軟黃金」冬蟲夏草。冬蟲夏草的品質與生長環境有關,正品冬蟲夏草聞起來就有稍帶乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣,這種味道是冬蟲夏草特有的味道,別的任何東西都沒有。之所以會有這種味道是因為冬蟲夏草是蝙蝠蛾的幼蟲被蟲草真菌感染後的乾燥屍體。只要掌握了這一味道,就可以放心大膽的辨別冬蟲夏草的真假了。醫學上面承認的具有真正藥用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地:西藏那曲以及青海玉樹。國內口碑最好的兩大蟲草品牌都是來自以上產地。

一般藏族人在採挖期前一個月或半個月就會到冬蟲夏草生長的區域進行搭建帳篷, 挖冬蟲夏草一般是按照先從山腳開始,逐步向山頂的順序,基本上匍匐前進,眼睛還必須要向著太陽的方向來看,否則你很難挖到蟲草,發現有冬蟲夏草子座後,使用鐵鍬在距離草頭7厘米左右,太近或太遠都容易挖斷蟲體,也不可用手直接撥草頭採挖,連草皮深挖9厘米左右,取出冬蟲夏草。 幸運者可能一天可挖出20-30根,但也有不少連一根也挖不出來的,而且有時候還會受到野獸的攻擊,所以每一根冬蟲夏草真的來之不易。

冬蟲夏草是我國的一類珍貴藥材,自古以來一直被視為我國中藥中的瑰寶,與人參、鹿茸一起被稱為中國三大補品,藥用價值相當高。

冬蟲夏草在中醫學上,以乾燥的子實體及蟲體一起人藥,主要功效是補虛益精氣、止咳化痰。主治虛勞、咳嗽痰血、腰痛、遺精等症,也具有明顯的滋補作用;傳說中還具有「起死回生」的功效。

冬蟲夏草人藥文獻始可見於公元1694年,汪昂所著的《補圖本草備要》,他認為:冬蟲夏草味甘性溫,具有補虛損、強精氣、益腎保肺、止咳化痰等功效,適用於肺結核、咳嗽、咯血、虛喘、盜汗等病人。

冬蟲夏草功效與作用以下書籍中均有記載:

《中藥大辭典》記載道:「我國正式將冬蟲夏草作為藥材應用在清雍正或清乾隆年問。冬蟲夏草與人參、鹿茸同被譽為中國三大名貴滋補中藥,有『百藥之王』的美稱,被歷代醫家稱為『治諸虛百損至為上品」』。

《本草綱目拾遺》記載:冬蟲夏草性溫暖,補精益髓,此物保肺氣。以酒浸數枚飲之,治腰膝問痛楚,有益腎之功;與雄鴨同煮食,宜老人……能治百虛百損。

《本草從新》指出,冬蟲夏草具有「保肺益腎,止血化痰」的藥用功效。

《柳崖外編》記載:冬蟲夏草和鴨肉燉食之,大補。

《柑園小識》記載:冬蟲夏草對於那些「凡病後調養及虛損之人,每服一鴨(鴨內的冬蟲夏草),可抵人參一兩。」

《本草正義》記載:此物補腎,乃興陽之作用,宜於真寒,而不宜於虛熱,能治脾腎之虛寒。

古代有70多部中藥文獻將冬蟲夏草的功效歸納為:能滋陰也能補陽、治勞嗽、諸虛百損;功與人參、鹿茸相同,但藥性溫和,老少病弱者皆宜食用。

冬蟲夏草的作用

蟲草素(Cordycepin)對艾氏腹水癌有抑制作用,多糖成分有免疫增強活性,冬蟲夏草有支氣管平滑肌鬆弛、鎮靜及雄激素樣作用。

對循環系統的作用

(1)對心臟的作用

冬蟲夏草有負性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對急性病毒性心肌炎有明顯保護作用。

(2)對血液系統的作用

冬蟲夏草對血小板減少及血小板超微結構的損傷均有明顯的保護作用,對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強的擴張冠狀動脈並增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進血小板凝集而起到止血作用,其醇提取液能抑制血栓形成。

對呼吸系統的作用

冬蟲夏草可明顯增強腎上腺素的擴張支氣管作用,調節支氣管平滑肌,減輕老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等症狀,延緩復發時間。同時蟲草素對結核桿菌等引起肺部感染的病菌有強烈抑制和殺滅作用,且蟲草酸和蟲草多糖能修復已受損的肺泡細胞。

對免疫系統的作用,包括以下幾個方面:

(1)對體液免疫功能有增強或減弱的雙向調節作用;

(2)可增強巨噬細胞吞噬功能,提高機體免疫功能;

(3)通過促進脾臟DNA的生物合成,增加核酸和蛋白質的含量,促進脾淋巴細胞的增殖而影響免疫器官的重量;

(4)使自然殺傷細胞的活性增強,從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。

對消化系統的作用

肝臟是人體消化系統中一個重要的消化腺分泌器官,對造血、解毒、脂肪的轉化等都起到極其重要的作用,冬蟲夏草對消化系統的作用就主要表現在對肝臟的一系列保護和防治上。

(1)冬蟲夏草可改善患者肝功能,減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞變性壞死,蟲草菌絲有較強的促肝細胞修復作用;

(2)蟲草多糖脂質體(CPL)對CCl4損傷的肝組織有一定的保護作用;

(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝儲脂細胞增殖,還能抑制肝儲脂細胞向肌纖維細胞及成纖維細胞轉化。

冬蟲夏草的最佳吃法

首選泡茶喝

其實冬蟲夏草泡茶喝是最好的,冬蟲夏草可泡茶飲、研末沖服、燉湯等,其中尤以泡茶和研末沖服的吸收率為高。

很多人喜歡用冬蟲夏草來燉各種肉類,事實上這樣做一方面會削弱冬蟲夏草本身天然的香味,還會因蒸煮時溫度過高,破壞其藥用成分。

因此,建議首選泡茶或研末沖服,泡茶時可用一兩顆冬蟲夏草泡水,每天喝幾杯,等泡軟以後,再將冬蟲夏草嚼服咽下,若研末沖服則可用該藥每次2克,研末,空腹送服,早晚各一次。

冬蟲夏草煮水,營養利用率高出很多。喝冬蟲夏草水好像喝工夫茶一樣的講究。

冬蟲夏草泡茶喝方法

1、要選用一個透明玻璃的水壺,玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道,更不會像其他材質器皿一樣容易產生化學反應,同時還可以觀察壺中冬蟲夏草水顏色的變化。一次放入3~6根冬蟲夏草,這個要看個人對濃度的喜好和自身的經濟能力。

2、冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時間短,水開後要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。

3、冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程,餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時,添水4~6次。

喝冬蟲夏草水不僅簡單方便,也適宜人們長期飲用,對增進體力,增強免疫力都有好處,並且冬蟲夏草水味道甘美,適合各個年齡人群飲用。

冬蟲夏草泡酒

冬蟲夏草泡酒飲用效果較好,具體方法是取冬蟲夏草20克置容器中,加入白酒500克,密封、浸泡3天后即可飲用,日服1-2次,每次服用10克,具有補腎壯陽、養肺、填精的功效,適用於病後體虛、神疲乏力、陽痿、腰酸咳嗽等症。另外,取豬肺250克洗淨切成塊,與冬蟲夏草15克一同入鍋,加水適量,先用旺火煮沸,再轉用小火燉煮約80分鐘,至豬肺熟爛飲湯吃豬肺,可補肺益腎,止咳平喘,適用於防治支氣管哮喘,以及腎陰虛所致的咳嗽少痰、腰酸膝熱、潮熱頰紅、遺精、盜汗等症。

冬蟲夏草營養食譜

冬蟲夏草蒸鴨在民間極為盛行,既可補腎益精,又能補肺平喘。具體做法是選用1500克左右的老鴨子,殺後放血拔毛,從尾腹部開一小口,掏出內臟,然後將鴨子清洗乾淨,再用筷子般大小的竹籤在鴨背或鴨腹上戳幾個小洞,將冬蟲夏草分別塞進小洞內,既可放入鍋內蒸熟,食用時加食鹽調味。腎虛陽痿、遺精、腰膝酸痛、貧血、病後體虛者除了用冬蟲夏草蒸鴨食用外,還可把冬蟲夏草烘乾後研成粉末蒸雞蛋吃,也可與參、當歸、熟地、枸札、鹿茸等一起加工成藥丸服用。咳喘患者還可用冬蟲夏草配北沙參、川貝、天冬、麥冬、阿膠等煎水服用。

冬蟲夏草粥

【用料】 粳米50克,冬蟲夏草5克,白及粉10克,冰糖適量。

【功效】 補肺益腎,勞嗽痰血。

【適應症】 久咳虛腎,勞嗽痰血。

【製法】 先將洗淨的粳米。 冰糖放入開水鍋中熬煮成粥,再將蟲草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻,燜五分鐘即可。

上面為大家介紹了冬蟲夏草的吃法,冬蟲夏草有很多吃法,最推薦的方法就是泡茶喝,當然,也可以泡酒、煲湯、煲粥,具體怎麼吃還是看個人喜好。

磨粉

現在還是有很多人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末,然後沖水服用,這也是不衛生的,而且普通的物理粉碎只能達到80目,比表面積小,所以吸收效果不佳。

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