炸醬麵的做法

一道傳統的漢族麵食。流行於北京 、河北,天津等地,由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,麵條撈出後用涼水浸洗加炸醬、菜碼

食材【食譜熱量:1136(大卡)】

主料

五花肉:200g

輔料

蔥姜八角:適量
蠶豆醬:適量

方法/步驟

先將生薑蔥切末備用,將五花肉切丁。

將油燒熱,放入八角,將薑末放入,炒香,再放入蔥末,炒香,再放入五花肉丁

將肉翻炒出油後,倒入蠶豆醬,少許糖,倒入兩碗水,將醬炒勻

麵條煮熟後過涼水,擺上各種菜碼,加炸醬拌勻即可

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