魚頭豆腐煲的做法

食材

魚頭豆腐煲的原料:
魚頭2個、豆腐1盒、魔芋絲1盒、鮮香菇6-7個、姜3片、蔥2根、鹽、料酒。

步驟/方法

1、魚頭洗乾淨,用鹽,料酒醃10分鐘;

2、豆腐切塊,魔芋用水沖沖,瀝乾,香菇切半(這個忘了拍了);

3、魚頭下鍋煎至兩面金黃。在家裡炸比較麻煩,我還是選擇了煎;

4、另起油鍋,把姜爆透,倒入雞湯煮開;

5、把魚頭放入約煮5分鐘;

6、把豆腐,魔芋,香菇放入, 燜煮10分鐘,中途輕輕翻一下;

7、出鍋前撒上蔥段,放鹽調味。

注意事項

魔芋營養價值
魔芋含有大量維生素、膳食纖維及一定量的黏液蛋白。能有效抑制人體腸道內腐敗細菌的繁殖,防止癌變。魔芋所含的黏液蛋白可以降低血脂、血糖,擴張微血管,調節人體內胰島素平衡,能減少體內膽固醇,預防動脈粥樣硬化和防治心腦血管疾病。魔芋還具有補鈣、平衡鹽分等作用。

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