抹茶紅豆冰淇淋的做法

步驟

1.在容器中放一半細砂糖,加入抹茶粉,充份混合均勻;

2.將蛋黃和剩餘的細砂糖混合,攪至蛋黃泛白,再加入玉米粉攪拌均勻;

3.把牛奶和鮮奶油倒入鍋內,用中火加熱,並用木匙攪拌,加熱至即將沸騰即可;

4.將3加入已攪拌好的1中,再次攪拌均勻;

5.將2的蛋黃液加入4,攪拌均勻後倒入鍋中,中火加熱,同時充份攪拌,加熱至粘稠;

6.將鍋子置於冰水中攪拌使之冷卻,再加入香草精攪拌,倒入不鏽鋼容器中,放入冰箱冷凍1-2小時;

7.待逐漸凝固後,取出攪拌,再次放入冰箱冷凍。重複此步驟3-4次即可。

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