春季養生:[4]宜多吃的食物

春季的飲食應該清淡,這個是原則,應該忌油膩、烹煎和辛辣。春季各種植物都在生長,而且陽光比較明媚,氣候比較溫暖,就人們來說,寒冷季節毛孔都是收縮的,現在氣侯變暖毛孔舒張開來。性味偏乾涼的食品,比如新鮮的瓜果、鴨梨、橘子、甘蔗、白菜、芹菜、萵筍、薺菜、木耳、紫菜、豆製品,不要吃油炸的辛辣的東西。

中醫書中記載:「當春之時,食味宜減酸增甘,以養脾氣。」意思是說:春季肝旺之時,要少食酸性食物,否則會使肝火更旺,傷及脾胃。此時可以多食一些性味甘平的食品。所以,春令時節可以多食:

山藥:

  山藥是一種高營養、低熱量的食品食天然的纖體美食,它含有足夠的纖維,而且山藥富含膠質和多糖類物質,可以活絡細胞,具有保濕的作用,常食可以延緩皮膚鬆弛生皺。

 山藥具有健脾益氣的作用,經常食用可提高機體的免疫力,因此,平素容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。山藥的食用方法很多,可以炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

  此外,食用山藥,既能預防心血管疾病,避免出現肥胖;又可以防止肝,預防膠原疾病發生

  在此同時,需要提醒大家的是,其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者最好不要食用。

春筍:

  春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿蔔素、維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分,具有較高的營養價值和醫用價值。而且鮮食尤佳。因此,春筍是春季的時令美食佳品。但是,兒童應忌多吃春筍。

  春筍中含有大量的草酸,而草酸很容易與鈣結合成草酸鈣,影響人體對鈣、鋅的吸收和利用。由於兒童骨骼發育尚未成熟,如果體內缺鈣,會導致發育遲緩,智能低下。所以,12歲以下兒童忌多吃春筍。

豌豆苗:

  豌豆苗俗稱豌豆頭,民間每於春季摘其嫩苗的梢頭,作為時令性蔬菜食用。在春季常用豌豆苗一握,洗淨搗爛,包布榨汁,每次半杯,1日2次,最為適宜。

韭菜:

  溫中行氣,溫腎暖陽。對腰膝酸軟、陽--痿、遺--精有較好的功效。韭菜溫而益人,以初春早韭和即將下市的韭菜最好。

香椿葉:

  具有消風、解毒、健胃理氣之功。春令時菜,食其嫩葉,入饌甚香,常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。然而香椿葉又是「發物」,有宿疾者勿食。

  其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、奶製品,禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。

蔥:

  因為在蔥中含有一種特殊的揮髮油,油中含有蔥辣素,具有較強的殺菌性,對預防傷風感冒有明顯效果。春季常吃蔥能促進消化液分泌,有助於消除胃腸積下的污垢濁氣,提高食慾,健脾強身,還能增強人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關。另外,吃蔥對心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫療中功效非凡,有發汗、利尿、鎮靜作用。

大棗:

  大棗含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、鈣、多種胺基酸及多種維他命,特別是維他命含量之高有天然維他命之稱。

 依據中醫理論,春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。

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