適合寒冷冬季的小點心——祖母蛋糕

食材

葡萄乾100克,朗姆酒100克,餅乾屑100克,無鹽黃油80克(我減至50克),細砂糖50克,全蛋2個,朗姆酒2小匙,低筋麵粉80克,小蘇打粉1/4小匙

步驟

葡萄乾浸泡在100克朗姆酒內1小時以上,泡軟入味再擠干,與餅乾屑混合均勻;

無鹽黃油加細砂糖隔水加熱,用打蛋器攪拌至黃油熔化;

分次加入全蛋用電動打蛋器打勻;

再加入朗姆酒,繼續用打蛋器快速攪勻;

篩入低粉和小蘇打粉,用橡皮刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊狀;

加入做法1的所有材料,用橡皮刮刀輕輕拌和均勻;

交麵糊舀入低模內約九分滿;

烤箱預熱後,用上下火180度,中層,烤20-25分鐘左右。
原作者:享受平淡

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