美味家常京醬肉絲的做法

  材料

  豬肉,大蔥,豆腐皮,料酒,澱粉,甜麵醬,白糖,蒜末、薑末少許

  做法

  1、先將豬肉切成絲後放進碗內,加入適量的澱粉醃製10分鐘。

  2、豆皮切成適中的大小塊,蔥白切絲備用。

  3、白糖、甜麵醬放入一起攪拌均勻備用。

  4、鍋加內放入適量油同時加熱,把醃製好的肉絲倒進去加點料酒,炒至變色後盛出來備用。

  5、鍋內倒出多餘的油,留一點底油即可,將蒜末、薑末放進去爆香,放入肉絲炒勻,加入調好的醬汁,等到醬汁變濃稠後關火即可。

  小訣竅

  1、澱粉和料酒一起醃肉,個人老覺得成色和味道有點怪怪。

  2、裡脊本來很嫩,料酒醃製完有點散。

  3、個人愛好喜歡炒肉時加料酒。

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