牛肉無論是對生長、發育中的青少年,需要營養的孕婦、產婦,還是年老體衰之人,或術後、病後正氣受損需要調養的人,都特別適宜。
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工具/原料
白蘿蔔牛肉湯
原料:牛肉400克,白蘿蔔"200克,蔥花,香菜,辣椒油、鹽、味精適量。
做法:大塊牛肉洗淨,加適量水小火煮。煮至肉八成熟的時候,放入切成塊的白蘿蔔,接著煮。準備大碗,把切好的蔥花、香菜放在碗底。待牛肉軟爛,停火。把肉拿出來切成小塊,同樣地放到碗底。鍋中的蘿蔔肉湯要繼續置於火上,保持高溫。盛蘿蔔肉湯到碗裡。根據個人日味放鹽、味精和辣椒油。
紅燒牛肉
原料:牛肉500克,胡蘿蔔300克,蔥、姜、料灑各25克,鹽、糖少許,花椒、味精花生油400克。
作法:牛肉切塊,蔥切長段,姜拍破,備用。胡蘿蔔洗淨切塊,過油至半熟撈出。牛肉塊入鍋,加入適量水,旺火燒開後,撇去浮沫,加入蔥、姜、料灑、鹽、糖 .花椒、味精調好味,轉小火燉爛,加鹽和胡蘿蔔,至胡蘿蔔爛即成。香油、香菜起鍋即成,上桌時可加少許香菜。
咖喱牛肉
原料:牛肉適量,洋蔥一到兩隻,中等大小」:豆四五個,花生油適量,花椒十幾粒姜一小塊,白葡萄酒(或料酒)少許,咖喱粉15克左右,鹽適量,開水。
做法:將牛肉切成1寸見方的塊,洋蔥切絲,土豆去皮切2厘米見方的塊,將咖吸粉用300毫升7卜水化開備用。在鍋中加入清水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許,大火燒開後關火,將牛肉撈出,洗淨待用。大火坐鍋,熱後加油,待油溫後放入花椒粒炒香,再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒,然後加入_L豆塊一同翻炒。倒入化好的咖喱攪拌均勻蓋鍋蓋,大火燉後再轉小火炯,其間不述攪拌,並按個人口味來決定是否加鹽。待土豆炯至酥爛即可起鍋裝盤。
田七牛肉湯
原料:田七片15克,牛肉400克,龍眼肉15克,芡實50克,老薑4片,鹽。
作法:將牛肉洗淨,放入滾水中,煮5分鐘,取出。洗淨田七、龍眼肉、芡實。將適量清水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成下鹽調味。
注意事項
3.牛肉的肌肉纖維較粗糙,不易消化,故老人、幼兒及消化功能弱的人不宜多吃,可以適量吃些嫩牛肉,烹調方法以燉煮為宜,這樣最能發揮它的食療效果,而且清水燉煮的牛肉最好消化。
4.牛肉的纖維較粗,不易熟爛,烹飪時可以放幾個山枯、一塊橘皮或一小撮茶葉,可使肉易熟軟。
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核桃具有很高的營養價值,它具有補腦.美容抗衰老的作用,還能保護心臟.治療失眠.便秘.關節炎等疾病,既可生吃,也能當食材做菜,很適合冬季吃. 冬季養生話核桃 提起核桃,不少人還能回憶起小時候,每當考試前吃核桃"補腦"的情景.其實,小小的核桃不但能健腦.美容,最新研究還發現,常吃核桃 ...
中國人自古以來講究"順時而食",不同季節,適宜進補的菜餚也頗有不同.冬季天氣乾燥,應以養肝護胃為主,此時進補,最適宜的是"少辛增酸".因為酸味的食物可以增強心肺功能,防止肺氣過盛而有損肝氣. 另外,雖然冬季應以溫熱食物為主,但並不意味著與涼性食物徹底告別.因為 ...
一入冬,我們就感受到了來自冬天深深的寒意,大家也都開始了每日火鍋的生活.有一些人會開始注意到冬季養生這一方面,那麼冬天除了火鍋,有什麼食物是比較適合冬季養生的呢? 工具/原料 姜,辣椒,山藥,花椒,洋蔥 方法/步驟 生薑. 生薑性溫,能健胃.促進消化.在入冬後,人身體寒氣聚集過多,很多人都會手腳冰涼 ...
中式早餐最傳統的莫過於清粥配小菜了,清晨一碗熱騰騰的粥,不僅帶走了冬天的寒氣,還能起到保護腸胃的效果. 方法/步驟 香菇雞肉粥 原料 大米100g.雞胸肉50g.干香菇5朵.生菜葉3片.薑片適量. 調料 鹽.澱粉適量. 做法 1.首先將大米掏洗乾淨,放置一邊,用清水浸泡半小時,香菇泡發之後洗淨切成薄 ...
養生保健養生粥冬季
冬季養生吃什麼最好?冬季氣候寒冷,最適宜在寒冷的冬季食用的是紅色食物,因其富含優質維生素.礦物質.蛋白質等元素,可以提高身體免疫力,讓身體更加健康,從而人體抗寒力就可以增強.下面一起來了解一下適合冬季養生的食物吧. 方法/步驟 通常來說,紅色食物天然鐵質豐富,還富含充足的蛋白質和優質維生素.礦物質和 ...
養生吃什麼
今年來,由於人們的生活水平不斷的提高,生活水平提高了,人們對飲食的要求也有所提高,現在大多數人關心的不是吃什麼,而是吃什麼有營養,而且還可以養生,在這個嚴寒的冬季,人們要對身體進行滋補,那麼冬季養生吃什麼比較好呢?下面我們就來看一下冬季養生吃什麼好. 方法/步驟 吃羊肉:羊肉屬於熱性食物,在這寒冷的 ...
吃什麼
1.肺喜"濕"不愛"干" 中醫強調,肺喜潤而惡燥,秋季氣候乾燥,最容易損傷肺.因此,這一季節尤其要注意對肺的保養,一定要給它足夠的水分.一年中最佳養肺季節是秋天,即立秋到立冬,每天保證喝水2000毫升,才能保證肺和呼吸道潤滑. 2.主動咳嗽"清掃&q ...
1.銀耳 銀耳有"菌中之冠"的美譽.它既是營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥.銀耳可以滋陰潤肺,但與此同時它的粘性較大,使人體的痰不容易咳出.如果 是單純無痰咳嗽,用銀耳潤肺效果自然不錯,若是有痰,則不適宜用銀耳了.此外,將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用,具有養陰潤肺.美容.生津通便 ...
食物
冬季天氣漸冷了,在飲食方面上也有一定的要求,我們除了保證每天必須保證的維生素.脂肪之外,還應該吃些堅果,以保證人體的需要,在這裡說說幾種堅果在冬季的時應該多吃食物. 1. 胡桃 價值豐富,具有健腦功效,有"萬歲子""長壽果""養生之寶"的美 ...
冬季是封藏之季節,冬令時節進補的觀念在民間是源遠流長的,養精蓄銳.積勢儲能"為來年的健康身體打下良好的體能基礎,冬季食補就顯得尤為重要,鹽藻和蝦青素作為近年來進入中國市場的新一代新資源養生食品已經成為目前最主流健康品了,深受各個年齡階段的消費者追捧,無疑成為人們2014冬季養生新寵.而鹽藻 ...
養生
白菜是一種極其普通的蔬菜.別看它普通,卻是"大有說道",閒暇時,弄一桌"白菜宴",真是既解饞又養生. 白菜栽培歷史悠久,新石器時期即有種植:種類繁多,北方有膠州白.北京青白.天津綠.東北大矮白菜. 山西大毛邊等:南方有烏金白.蠶白菜.雞冠白.雪裡青等.白菜味道 ...
白菜
冬季是養生的好時節,我們可以藉助吃來完成來實現我們的養生之道,在這個時節好多食物都會是我們很好的選擇,幾種不錯的食物可以推薦給大家. 工具/原料 蘿蔔.姜.海藻.大蒜.洋蔥.萵筍.菜花.茶療 步驟/方法 蘿蔔 蘿蔔含有較多的水分.維生素C,一定量的鈣.磷.碳水化合物及少量的蛋白質.鐵及其它維生素,還 ...
養生
隆冬降臨,氣溫低下,日短夜長,人體活動相對削減,胃口添加.在咱們用飲食添加熱量抵擋冰冷之餘.也不要只是為了滿意口腹之慾,而無視了對身體的調度和養護.小編特意為您網羅了合適嚴冬的各類飲食保健信息,讓您和家人安康高興每一天! 逢九一隻雞,來年好身體. "九九"是指一年中從較冷到最冷又 ...
養生
冬季講究進補,但是補得過度了就會出現的上火的症狀,什麼嗓子疼.皮膚干,那麼怎麼才能避免這些狀況的發生呢?小編給大家推薦了幾款食材,看看吧!1.梨子(去火)生津止渴.清熱降火.去噪潤肺,如此功能齊全,想要在秋季防秋燥怎麼能少了它?此外,梨對於喉嚨干痛.大便燥結等秋燥引起的症狀都有良好的改善功效,同時, ...
冬季養生吃什麼?進入冬季,氣溫降低,氣候乾燥,除了每天保證足夠的飲水量來為身體補充水分外,從飲食方面也要注重營養的搭配,今天我們就來說說冬季養生吃什麼?冬季注重養生才能擁有強壯的身體! 工具/原料 番茄.牛樟芝.梨 方法/步驟 番茄 番茄降壓解毒.涼血平肝,同時還可防止血管老化. 牛樟芝 牛樟芝的三 ...
養生吃什麼
紅參能大補元氣.補脾益肺.生津安神.石斛味甘性平,養胃陰.生津液.滋腎陰.潤肺補脾除虛熱.烏雞治虛勞.消渴.滑泄.下利.崩中.帶下等症. 食材 主料 紅參:3克 石斛:3克 竹絲雞:150克 輔料 薑片:適量 方法/步驟 將竹絲雞去毛洗淨切塊. 再與洗淨的藥材放進燉盅內. 加清水300毫升,武火隔水 ...
菜品口味:超辣 主要工藝:煎 主要食材:牛肉類 所需時間:一小時 製作難度:高級 所用廚具:炒鍋 食材 牛肉1000克 干辣椒4兩 老薑一塊 蒜頭5瓣 花椒1大把 香葉4片 山奈4塊 桂皮一個 茴香一個 小蔥若干 步驟/方法 牛肉1.5斤(最好是裡脊肉,黃牛肉也不錯,我今天買的是最差的那種18元一斤 ...
牛肉
水果養生是男人養生的重要內容,水果養生受季節性影響比較大.所以冬季男人養生的水果也有應符合冬季的季節特點.那麼男人冬季吃什麼水果養生呢? 蘋果 蘋果,具有補脾氣.養胃陰.生津解渴.潤肺悅心的功效,被稱為心血管的健康保護神.除含有較多的胡蘿蔔素.維生素B,和C外,還含有較多的鎂,能使人皮膚健美.紅潤. ...
紅參是中藥的一種,屬傘形目.五加科植物.紅參是人參的熟用品,有能大補元氣,復脈固脫,益氣攝血功效. 牛肉富含蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血.修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品. 食材 主料 紅參:8克 雲 ...
冬季食療養生,湯湯水水不可少,但除了湯水,其實不少健康的食療養生粥也有神奇的養生功效.冬天,萬物枯萎,人體的新陳代謝也隨著一年四季的更替而更新,在冬天進食一些有益的中醫養生粥,是一個不錯的選擇. 方法/步驟 冬瓜排骨湯 原料:排骨500g,切成小段,冬瓜800g,切成小塊,生薑4小片,蔥若干條,料酒 ...
保健養生